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Shirataki Pasta viene al rescate

Shirataki Pasta viene al rescate


A diferencia de la pasta convencional, estos fideos de tofu Shirataki vienen empaquetados en una bolsa líquida.

Dado que muchos de nosotros somos víctimas de la enfermedad celíaca o simplemente optamos por comer sin gluten, es fundamental encontrar alternativas a los almidones a base de trigo. Últimamente ha surgido una amplia variedad de pastas para cubrir esta demanda. Un gran ejemplo es Tofu Shirataki, una alternativa de pasta hecha con una mezcla de harina de tofu y Konnyaku (ñame asiático).

Además de evitar los alérgenos, la mezcla única de Konnyaku y soja de Shirataki produce beneficios para la salud superiores. La proteína de soja es una de las pocas derivadas de plantas que proporcionan todos los aminoácidos esenciales necesarios para ser un sustituto completo de la carne. La raíz almidonada del Konnyaku, considerada durante mucho tiempo como medicinal en las culturas asiáticas, actúa como un pegamento que une la soja y otros ingredientes en forma de pasta.

A diferencia de la pasta convencional, estos fideos de tofu Shirataki vienen empaquetados en una bolsa líquida, y por porción tienen veinte calorías, tres gramos de carbohidratos, además de estar libres de colesterol, azúcar, lácteos y gluten, además de ser vegano y certificado kosher. Vienen en una variedad de formas que incluyen macarrones, espaguetis, fettuccine y cabello de ángel.

Empiece ahora con algunas recetas creativas.


La pasta Shirataki llega al rescate - Recetas

Desde que me diagnosticaron diabetes tipo 2 hace casi dos años, me he despedido de una gran cantidad de alimentos ricos en carbohidratos. Al inicio de la lista? Pizza y pasta. Nunca he sido un gran fanático de la pizza, aunque he tenido mis momentos. ¿Pero pasta? Eso fue devastador. Encontré algunas buenas pastas de trigo integral, pero todavía tienden a elevar mi nivel de azúcar en la sangre, por lo que no las como a menudo. Puede ser frustrante anhelar algo tan básico y que el no sea tan rotundo, así que cuando me tropecé con los fideos shirataki, esperé haber dado en el clavo.

Los fideos Shirataki, la versión original, están hechos con harina de ñame y tienen carbohidratos insignificantes. Para aquellos que no tienen gluten, también son perfectos para usted.

Me dirigí a Mitsuwa Marketplace, que es la mayor de las cadenas de supermercados japoneses en San Diego y me sentí mareado con las posibilidades. No solo hay varias marcas con varias opciones de fideos shirataki (que están húmedos y en la sección refrigerada del mercado, cerca del kimchi y el tofu), sino que también hay otra opción que puede hacer: tofu shirataki, hecho con tofu y agua. con un poco de harina de ñame. Y estos, hechos por una compañía llamada House Foods, van más allá con variedades en formas como espaguetis, cabello de ángel, macarrones y fettuccine. ¡Loco! Tampoco tienen colesterol, 0.5 gramos de grasa por porción, son extremadamente bajos en sodio y tienen 20 calorías por porción.

Ahora, ¿son realmente como los fideos de trigo en términos de sabor y textura? No. No los convierta en algo que no son. Pero si, como yo, ha estado deseando la pasta tradicional y simplemente no puede comerla, este no es un mal sustituto. Puede agregarlos a la sopa, mezclarlos con verduras, aceite de oliva y queso parmesano para hacer macarrones con queso o, como hice con mi paquete de macarrones, agregarlos al chile de pavo.

Los fideos tienen un olor distintivo, reconocido en las instrucciones de preparación del paquete. Pero todo lo que necesita hacer es enjuagarlos con agua, ponerlos en un tazón y calentarlos en el microondas durante un minuto. El olor desaparece y tienes fideos calientes con un poco de masticación y un sabor neutro. Listo para casi cualquier cosa para la que usarías pasta normal.


Por que esta es nuestra receta favorita de fideos shirataki

Los fideos Shirataki son cosas extrañamente maravillosas. Tienen una textura similar a los fideos de arroz, por lo que funcionan tan bien en recetas de inspiración asiática.

Pero son bastante aburridos por sí mismos.

Lo que necesitan es estar envueltos en una manta cremosa y sabrosa de mantequilla de maní. AKA: nuestra salsa de maní favorita.

Una vez que estén cubiertos con salsa, puede mezclar algunas verduras salteadas y girar su tenedor alrededor de los fideos y sorber hasta llegar al paraíso de los fideos.


12 recetas rápidas y saludables entre semana [listas en 20 minutos]

Esta receta de frijoles y verduras de una sartén de 15 minutos es extremadamente versátil. Use los frijoles o verduras que tenga a mano. Para las noches en las que realmente no tiene ganas de cocinar, esta receta lo tiene cubierto y es más nutritivo y rápido que la comida para llevar.

Power Veggie Scramble

Si tiene ganas de desayunar a la hora de la cena, pruebe este Power Veggie Scramble. Puede usar cualquier verdura que tenga a mano, combinarlo con algunos huevos orgánicos y VOILA una comida completa en menos de 15 minutos.

Curry de verduras

Este curry de verduras es uno de los favoritos de los lectores y también uno de los favoritos en nuestra casa. Está lleno de sabor tailandés, pero solo toma unos 15-20 minutos de principio a fin. Use frijoles o tofu orgánico para un tazón vegano, o cambie camarones silvestres o pollo orgánico para hacerlo paleo.

Recetas Paleo Rápidas y Saludables

Salmón de 5 especias

Este salmón de 5 especias es el plato de salmón más solicitado por mi marido. Primero se dora en una costra de especias aromáticas, sabrosas y saludables, luego se termina en el horno. Por lo general, lo combinamos con brócoli con ajo o arroz de coliflor, o simplemente brócoli o brócoli asado.

Tazón De Carne Asiática Con Coliflor & # 8220 Frito & # 8221 Arroz

Otro favorito de mi esposo (y personal) es este tazón de carne asiática con arroz “frito” de coliflor. Este requiere 2 sartenes al mismo tiempo, y el resultado es una cena increíblemente nutritiva y satisfactoria en su mesa en 20 minutos.

Pasta Shirataki Pesto De Albahaca Con Camarones Al Ajillo

Si aún no ha probado los fideos Shirataki, pruébelos. Son realmente sabrosos cuando se untan en pesto, como en esta pasta al pesto de albahaca Shirataki con camarones al ajo. Los fideos están hechos de ñame japonés y son naturalmente ricos en fibra y una alternativa más saludable a la pasta tradicional.

Bacalao con Limón y Pimienta

Cuando no estoy comiendo salmón salvaje, me gusta cambiarlo por bacalao salvaje. Esta receta de bacalao con limón y pimienta es súper simple pero tan deliciosa. (Esta vieja foto mía no le hace justicia). Combínalo con algunas verduras asadas simples de cocción rápida, como este brócoli asado, o un tazón de arroz con brócoli con ajo o arroz con coliflor.

Salmón, Limón, Pimienta, Arroz De Coliflor

Si tengo ganas de algo ligero, mi opción es este salmón con limón y pimienta con arroz de coliflor.

Recetas Rápidas de Pasta Saludable

Es posible que la pasta tradicional no sea un alimento saludable, pero las nuevas variedades a base de frijoles, lentejas y vegetales hacen que la mejora sea más saludable y nutritiva. Echa un vistazo a esta publicación para ver mis marcas favoritas de pasta más saludable.

Ensalada de pasta de otoño (cargada de verduras)

Si me da pereza cocinar, a menudo es una pasta rica en nutrientes al rescate. Esta receta de ensalada de pasta de otoño rápida y fácil es perfecta para una noche de otoño entre semana. Aquí, usé calabaza, champiñones y col rizada, pero puedes intercambiar cualquier verdura que tengas a mano. Coles de Bruselas, espinacas, boniatos… las opciones son infinitas.

Pasta Vegetal Proteica Con Tomates

Si realmente no tengo ganas de picar o tal vez me quedé sin productos al final de la semana, esta pasta de proteína vegetal aún más simple viene al rescate. Utilizo una salsa de tomate orgánica en frasco y unos puñados de espinacas tiernas encima de una pasta de lentejas.

Pasta de garbanzos Primavera

En otro episodio del uso de pasta GF como vehículo para obtener más verduras, echa un vistazo a esta primavera de pasta de garbanzos con brócoli y batatas. La pizca de & # 8220cheese & # 8221 en la parte superior es simplemente harina de almendras y sal rosa, que se combinan para crear una alternativa cremosa sin lácteos al parmesano.

Pasta al pesto sin lácteos

Cualquier cosa cubierta con pesto es un ganador en mi libro, incluida esta pasta al pesto rápida y fácil sin lácteos. Agregue algunas verduras congeladas para aumentar los nutrientes y la fibra.


1. Fideos de calabacín

Zoodles para abreviar, los fideos de calabacín se refieren al calabacín que se corta en hebras largas y delgadas. Para hacer zoodles, deberá utilizar un espiralizador de mano.

Me encanta cómo se puede usar el calabacín para crear casi todo tipo de platos, especialmente pasta. Por ejemplo, puede agregar algunos tomates, queso parmesano, ajo y albahaca para una comida de inspiración italiana.

El calabacín no solo es apto para ceto (ya que es bajo en carbohidratos), sino que también es rico en nutrientes como vitamina A, vitamina C, manganeso y potasio.


Pasta Cremosa De Pollo Ahumado Y Pesto

Tenía un poco de pollo ahumado sobrante en el refrigerador y pensé, lo sé, ¿por qué no lo uso preparando un platillo confiable de buen gusto que solía comer en mi antigua vida cargada de carbohidratos? La combinación de sabores tradicional nunca se extravía, pero quería subir la apuesta, así que agregué algunas tiras de pimiento rojo maravillosamente dulces, introduje un poco de perejil que siempre brinda una nota fresca a los ricos platos de pasta y completé este plato con un poco de cremoso. decadencia mediante la adición de queso mascarpone (o ricotta si está cuidando sus calorías).

Una vez más, konjac / shirataki viene al rescate bajo en carbohidratos y proporciona una maravillosa alternativa a las tradicionales pastas altas en carbohidratos. Usé una pasta konjac estilo fettuccine, pero también podrías usar espaguetis konjac o cabello de ángel.

Solo se necesitan unos diez minutos para preparar todos los ingredientes y luego menos de otros diez antes de servir un plato de pasta cremosa, aromática y caliente a sus amigos o familiares. Para ser honesto, no me sorprendería que quisieran lamer sus platos para dejarlos limpios porque es así de sabroso. Y un último consejo, haz un poco más, porque este plato es fantástico calentarlo al día siguiente en el trabajo para el almuerzo.


¿Dónde puedo comprar fideos shirataki?

Si bien comprar fideos shirataki solía significar comprar en línea o tener una tienda de comestibles asiática cerca, su creciente popularidad significa que están apareciendo en las tiendas de comestibles de todo el país.

Puede comprar estos fideos bajos en carbohidratos en Walmart, Whole Foods y en muchas cadenas de supermercados regionales. Simplemente no los busque en el pasillo de la pasta. Debido a que los fideos shirataki están sellados en agua, los encontrará empaquetados en bolsas pequeñas y transparentes a menudo en las secciones refrigeradas al lado del tofu.

Si la locura del shirataki no ha llegado a sus tiendas locales, también puede comprar los fideos en línea a través de Amazon o Thrive, o directamente a través de los sitios web de las marcas de fideos.

Una popular marca de fideos shirataki, Miracle Noodle, incluso tiene un localizador de tiendas en su sitio web, para ayudarte a encontrar fideos cerca de ti. Esté atento a marcas como Miracle Noodle, Thrive Market Wonder Noodles, Skinny Noodles, NOoodles y Konjac Foods, y recuerde buscar aditivos no deseados.

Para obtener ideas fáciles y deliciosas sobre cómo preparar estos versátiles fideos, consulte nuestra lista de recetas de fideos shirataki aptas para ceto, luego visite la tienda para disfrutar de & # 8220pasta & # 8221 nuevamente.


¿Algún inconveniente?

Bueno, además de no contener calorías ni carbohidratos, tampoco contienen nutrientes, por lo que es importante que lo que sea que comas con los fideos lo compense.

Los fideos lo mantienen realmente lleno porque viajan lentamente a través de su sistema digestivo & # 8211 sin embargo, si como yo, su sistema digestivo parece estar lleno de pequeñas bacterias que aman alimentarse vorazmente de cualquier cosa que se encuentre en su sistema digestivo creando un gran cantidad de aire mientras lo hacen, se inflará (vea también por qué las semillas de chía crean hinchazón).

Ayuda si los come en bocados pequeños y los mastica bien, pero si están en una sopa, esto se complica.

No me los comería el día antes de una gran noche en la que estás usando un vestido ajustado por si acaso.

Agregar repentinamente una gran cantidad de fibra a su dieta de una sola vez también puede alterar su intestino, por lo que es posible que se dé cuenta de que comer de repente una gran cantidad de fideos sin calorías podría provocarle malestar estomacal. Introdúzcalos en su dieta de manera constante para que su cuerpo pueda acostumbrarse a manejar fibra insoluble adicional.

Además, debido a que el konjac puede hincharse, no se sugiere que tome suplementos que lo contengan si tiene algún tipo de problema para tragar. Si tiene este tipo de problema de salud, pregúntele a su médico antes de probar los fideos konjac solo para estar seguro.

Por último, lea atentamente el tamaño de la porción y no coma muchas de una vez. Ha habido un caso de una mujer que hizo eso y terminó con los fideos formando una masa sólida en su estómago, lo que provocó bastante dolor y una demanda. Cíñete a los tamaños de porción sugeridos.


¿Qué es la pasta palmini?

La pasta Palmini (fideos) está hecha de Palmito, que es una verdura única que proviene del centro de variedades específicas de palmeras. Por esta razón, la pasta palmini a veces se conoce como "pasta de corazón de palma".

¿La pasta palmini es baja en carbohidratos?

¡Sí lo es! Un recipiente de pasta palmini tiene 12 g de carbohidratos y 6 g de fibra, lo que lleva el total a 6 carbohidratos netos. Para que puedas comer todo el recipiente sin excederte de los carbohidratos del día.

La pasta Palmini es muy baja en calorías si está rastreando y solo tiene 60 calorías por envase. También es sin lácteos y sin gluten.

Ingredientes utilizados para hacer salteados de camarones con pasta palmini

Pasta Palmini: Lo obtengo en Amazon, pero también puedes comprarlo en Walmart, Whole Foods o Sprouts. Viene en un recipiente y está previamente empapado en agua.

Camarones: Puedes utilizarlo fresco, congelado, crudo o precocido.

Aceite de oliva: Yo uso aceite de oliva para saltear los camarones, pero puedes usar tu aceite transparente favorito.

Verduras: Utilizo espinacas frescas picadas para esta receta y cebolletas para adornar.

Especias: pimienta negra, pimienta de cayena, tomillo, caldo en polvo, sal y hojuelas de pimienta para decorar. ¡También puedes usar tus especias favoritas!

Cómo preparar salteado de camarones con pasta palmini

Primero, debes preparar la pasta palmini. A diferencia de los fideos shirataki, no creo que el olor de la pasta palmini sea a pescado de ninguna manera y realmente no me molestó. Simplemente enjuagué bien con agua corriente y lo coloqué en un colador para escurrir.

Si el olor le molesta, según el fabricante, remojar en leche de almendras o coco durante treinta minutos y escurrir.

Pica la espinaca en trozos medianos. En realidad, no tienes que picarlo, puedes dejarlo entero y cocinar así. Lo he hecho cuando tengo prisa y aún así resultó genial.

Ponga los camarones en un tazón, espolvoree un poco de sal y pimienta y mézclelos. Agrega el aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente agrega las gambas.

Revuelva a fuego alto hasta que esté bien cocido. Vierta los fideos palmini, agregue la pimienta negra, la pimienta de cayena, el tomillo y el caldo en polvo, y mezcle todo. Pruebe la sal y ajuste si es necesario.

Déjelo cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego, vierte las espinacas picadas y revuelve hasta que esté todo mezclado.

Cuando las espinacas se ablanden, su pasta de camarones baja en carbohidratos está lista para servir y comer.

Esta receta sirve para 2 y contiene 5 carbohidratos netos por porción.

¡Echa un vistazo a estos otros platos de fideos bajos en carbohidratos!

¿Necesita más recetas de salteados bajos en carbohidratos? ¡Estas recetas son increíblemente deliciosas!


7 excelentes selecciones de pasta bajas en carbohidratos, desde Shirataki hasta Squash

Crecí con una bisabuela llamada Vincenza Albanese, así que puedes imaginar cuánta influencia italiana hubo en mi infancia. Inesperadamente, la pasta era un alimento básico y estrella a la hora de la cena, cocinada y presentada a la perfección picante en forma de lasaña, boloñesa, alla vodka., o "todo menos el fregadero de la cocina".

Es, indiscutiblemente, uno de los alimentos más perfectos del mundo: versátil, abundante y reconfortante, con una maravillosa sensación en la boca (si se cocina al dente, por supuesto), por lo que sigo haciéndolo semanalmente en honor a mi crianza.

Pero como estoy genéticamente predispuesto a albergar una caja completa de fideos de una sola vez, tenía sentido para mí buscar alternativas a la pasta como parte de mi búsqueda interminable de ser un poco más saludable.

Y aunque esta decisión ciertamente ha causado que mi querida bisabuela se revolcara en su tumba, he encontrado bastantes opciones, tanto compradas en la tienda como caseras, que realmente ofrecen sabor, textura y nutrición. Mira mis favoritos a continuación.

Estos favoritos aptos para ceto tienen muchos nombres, incluidos shirataki, miracle, zero y konjac. Si bien pueden oler un poco, después de un buen enjuague y una rápida mezcla con un poco de aceite de oliva, los fideos shirataki son un recipiente ideal para tus salsas caseras.

Los espaguetis Zero Plus son un favorito personal: los fideos permanecen frescos en una bolsa líquida, tienen una vida útil prolongada y brindan un crujido maravilloso que imita la pasta perfectamente hervida.

Pero hay muchas marcas similares, como Miracle Noodle y It's Skinny, que hacen el trabajo igual de bien. Asegúrese de visitar House Foods, que ofrece una amplia variedad de mezclas de tofu y shirataki en las variedades de fideos más populares.

Los fideos Shirataki son muy fáciles de preparar, lo que los hace perfectos para esas cenas perezosas de último minuto.

¿Pasta en lata? ¡Blasfemo! Pero no se preocupe, esto no se parece en nada al Chef Boyardee. Los palmitos reciben el tratamiento de fideos con Palmini, una de mis opciones favoritas bajas en carbohidratos que sabe un poco a nuez y casi a alcachofa. Es un complemento fantástico para las salsas a base de crema y limón, especialmente si se trata de piñones tostados (que es absolutamente necesario, porque #duh).

La historia de éxito de "Shark Tank" también presenta una línea impresionante más allá del linguini, que incluye cabello de ángel, lasaña e incluso arroz, que cumplen la promesa de un delicioso sustento bajo en carbohidratos.

Los fideos de yuca de Jovial pueden no ser bajos en carbohidratos, pero no contienen granos y son un excelente sustituto de la pasta para quienes comen Paleo o sin gluten.

Si bien estos tienden a sentirse un poco más pesados ​​y gomosos que los fideos promedio, mucho de esto tiene que ver con el exceso de cocción. Simplemente vigile de cerca esa olla de agua hirviendo y pruebe con frecuencia durante todo el proceso. Descubrí que quitar los fideos un minuto antes del tiempo de cocción recomendado es siempre una apuesta segura, ya que la pasta continuará ablandándose a medida que se enfríe.

Asegúrese de ver también otros productos exclusivos de la compañía, que incluyen un tagliatelle de huevo y pasta de codo de arroz integral.

Los fideos de garbanzos y frijoles negros están de moda, con un alto contenido de proteínas y fibra en cada bocado. Banza es, con mucho, la marca más popular, y con razón, con una línea dedicada enteramente a los macarrones con queso que pondrá nerviosos a los conocedores de Kraft.

Los fideos de garbanzos son los más nueces de este grupo, así que combínalos con salsas de queso o pestos para acentuar su sabor natural.

Al igual que los fideos de frijoles, los fideos de lentejas ofrecen una cantidad impresionante de proteínas y fibra. El bueno de Barilla fue uno de los primeros en subirse al tren de lentejas rojas con penne y rotini que harán brillar una arrabbiata (o al menos volverse más roja).

Estos definitivamente saben un poco más dulces que los fideos promedio, pero eso no es nada que un poco de sal y pimienta no puedan arreglar.

Las almendras son el superalimento definitivo, por lo que no sorprende que Cappello's haya aprovechado esta tendencia para crear fideos a base de harina de almendras, masas de pizza e incluso masa para galletas. La nuez está absolutamente presente pero es mucho más suave de lo que cabría esperar, lo que la convierte en una base excelente para cualquier salsa o proteína que tenga en mente.

Y, francamente, un jueves por la noche cuando te quedas sin inspiración en la cocina y simplemente no tienes ganas de pensar, esta es la caja helada más cómoda que puedes tener a mano.

La creatividad no conoce límites cuando se trata de hacer espirales de verduras para formar fideos. Los fideos de calabacín (también conocidos como zoodles) sin duda son los que más fanfarrias reciben, pero puede usar cualquier cosa con almidón, desde batatas, calabacines y zanahorias hasta opciones más atrevidas como brócoli, remolacha y cebollas.

Si bien muchas tiendas de comestibles están comenzando a ofrecer verduras en espiral preenvasadas, soy un fanático de este aparato fácil de usar que tiene cinco cuchillas intercambiables para diferentes tamaños de cinta. Padres, esta es quizás la forma más fácil de introducir verduras en la dieta de sus hijos.

Dependiendo de la verdura que elijas, este cambio tiende a ser mucho más bajo en carbohidratos que la pasta tradicional y mucho más alto en fibra natural, vitaminas y minerales.

Probablemente lo haya probado, probablemente le haya encantado, y todo por una buena razón. La calabaza espagueti es tan deliciosa como fácil de preparar (además, está llena de vitaminas y tiene aproximadamente el 20% de los carbohidratos que obtendría de un plato básico de pasta).

La preparación tradicional consiste en hornear la calabaza y luego usar un tenedor para raspar el interior que naturalmente forma fideos parecidos a espaguetis. Pero, ¿alguna vez has hecho un bote de espaguetis? Una palabra: cambio de vida. Aquí hay una receta rápida que puede personalizar fácilmente según sus preferencias.