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Sándwich de albóndigas sueco

Sándwich de albóndigas sueco


Las mujeres polacas por parte de mi madre han mantenido esta receta de albóndigas suecas como un secreto muy bien guardado durante generaciones. Comí estos bocados del tamaño de un bocado por docenas cuando era niño, servidos calientes con un trozo de pan mojado y un beso descuidado de la abuela Ni. Esta receta se puede ajustar fácilmente para más o menos personas y se puede dividir en dos deliciosos elementos separados: la salsa y las albóndigas.

Tiempo de preparación: 60 minutos
Hora de cocinar: 30-45 minutos
Tiempo Total: 90-105 minutos

Porciones: Rinde alrededor de 5 porciones

Ingredientes:
½ frasco (5 oz.) De mermelada de uva
½ botella (6 oz.) De salsa picante
½ limón fresco
1 libra de carne molida
1 huevo
1 cebolla grande
3 a 5 cucharadas de mantequilla

Direcciones:

1. Coloque una cacerola sobre la estufa a fuego medio. La cacerola debe estar lo suficientemente caliente para derretir la gelatina, pero no lo suficiente como para fumar o burbujear.

2. Coloque el limón en la encimera y haga rodar el limón hacia adelante y hacia atrás con la palma mientras se inclina hacia adelante para ejercer un poco de presión sobre la fruta.

3. Luego, arroje ½ frasco de mermelada de uva, ½ frasco de salsa de chile y el jugo de la mitad de su limón en la cacerola. Si hay amantes de la salsa con ideas afines como yo, mezcle ambas botellas llenas y exprima las dos mitades de limón.

4. Revuelva la mezcla lentamente. Los trozos de gelatina eventualmente comenzarán a disolverse y la mezcla comenzará a mezclarse (si lo está haciendo bien, prepárese para oler algo irreal).

6. Una vez que se haya reducido la gelatina, disminuya el calor de la estufa. La estufa ya no debería transformar la salsa, simplemente manteniéndola caliente mientras haces las albóndigas.

Foto de Ryan Raichelson

7. Batir ligeramente la mitad del huevo en un bol con un utensilio. Combine el huevo con 1 libra de carne molida, cebolla rallada, sal y pimienta.

8. La receta no especifica la cantidad de cebolla para poner en sus albóndigas; realmente depende de usted siempre que los trozos no sean demasiado grandes.

9. Vuélvete mezquino y tritura esa mezcla. Si ve trozos grandes de cebolla, sáquelos antes de que sea demasiado tarde.

10. Ahora que ha mezclado todo, es hora de empezar a hacer bolitas de carne. Las mini albóndigas deben tener aproximadamente 1 pulgada de diámetro.

Foto de Ryan Raichelson

11. Coloque 3 (o 6 según su preferencia) cucharadas de mantequilla en una sartén y deje que se caliente. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que la mantequilla chisporrotee, pero no se queme.

12. Enrolle las albóndigas en la mantequilla hasta que estén completamente cubiertas. Cocine las albóndigas hasta que estén completamente doradas. El tiempo de cocción variará ligeramente según la cantidad que haya decidido preparar al mismo tiempo, pero no debe exceder los 20 minutos.

13. Una vez que estén lo suficientemente doradas, enrolle las albóndigas en un papel para quitarles la mantequilla extra. Tome las albóndigas secas y colóquelas en la salsa. Revuelva la mezcla lentamente.

14. Prima: Precalienta el horno a 350 ° F. Tome un panecillo francés largo (tamaño hoagie) y saque el empanizado de la mitad superior. Sé que los hombres de todas partes se han resistido durante mucho tiempo a seguir esta tendencia de dieta, y aún puede parecer una farsa, pero confía en mí. Coloque el pan, con la cara abierta, en el horno y espere hasta que esté crujiente.

15. Cuando el pan esté crujiente, coloque una cucharada colmada de albóndigas picantes en el divot que ha creado. El espacio adicional te permite meter muchas más albóndigas en el sándwich y ¿a quién no le gusta eso?

El post Swedish Meatball Sandwich apareció primero en Spoon University.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal.
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desechar. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a colocar todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con la salsa, coloque una tapa, encienda el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de $ 82 con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, adaptándolas para que sean un poco más sabrosas, pero manteniendo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desechar. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de $ 82 con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, adaptándolas para que sean un poco más sabrosas, pero manteniendo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Retire las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, pasando a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a colocar todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con la salsa, coloque una tapa, encienda el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess.Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos.Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado.Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


Las albóndigas suecas de Kirsten son lo más destacado de la serie de libros de cocina American Girl

Si eras un niño que leía libros por diversión y te sentías como una mujer de 80 años atrapada en el cuerpo de un niño de 8 años, eras el principal grupo demográfico de American Girl. Todas las demás muñecas del mercado tenían accesorios como pasadores y cepillos para el cabello, mientras que las muñecas American Girl tenían frio accesorios como pequeños cucharones de madera o cestas de pesca tejidas a mano. Y si tú, como yo, nunca obtuviste tu propia muñeca American Girl porque tu padre pensó que una muñeca de 82 dólares con varios cientos de dólares en accesorios vendidos por separado era una "raqueta", tenías que conformarte con los catálogos y tu imaginación.

Tuve suerte de que mi biblioteca local hubiera comprado todos los libros de cuentos de American Girl, que invitaban al lector a participar en cada aventura histórica: celebrar el Día de Santa Lucía con los pioneros suecos aprendiendo buenos modales en una escuela victoriana para niñas, manteniendo el ánimo de la gente durante World Segunda Guerra. Sobre todo, me encantaron los libros de cocina, que de alguna manera me permitieron hacer mis propios accesorios de American Girl que podía comer. Recientemente encontré copias digitales de algunos de estos libros de cocina en el Archivo de Internet, y me han dejado tan mareado como hace todos esos años. Como ahora soy un adulto de pleno derecho que sabe cocinar, no sigo las recetas para niños exactamente como están escritas, las adapto para que sean un poco más sabrosas, pero mantengo su espíritu firmemente intacto. Me gusta pensar que mi versión de las albóndigas suecas es lo que la pionera del siglo XIX, Kirsten, cocinó ella misma una vez que creció, siempre que no muriera de disentería antes de cumplir los 18 años. No hubo libros de American Woman de seguimiento, así que puedo ' No haga suposiciones.

Albóndigas suecas

Adaptado de Libro de cocina de Kirsten

  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cebolla pequeña pelada
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada
  • 1/8 cucharadita Jengibre molido
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 huevo batido
  • Aceite de cocina, como canola o vegetal
  • 1 cucharada. manteca
  • 2 cucharadas. harina
  • 2 tazas de caldo de res de buena calidad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Corte el pan en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande con la leche y la crema espesa. Usando los agujeros grandes del rallador de caja, ralle la cebolla directamente en el tazón, luego agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre, y deje reposar durante dos minutos.

Agregue la carne de res, cerdo y huevo batido al tazón con las manos, mezcle todo hasta que se combinen. Enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf, colóquelas en un plato, cúbralas con plástico y colóquelas en el congelador para que se endurezcan durante unos diez minutos.

Cubra el fondo de una sartén grande y pesada con un poco de aceite de cocina, luego precaliente a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Saque las albóndigas del congelador y, trabajando en tandas, fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos, y muévalas a un plato forrado con papel toalla para escurrir.

Una vez cocidas todas las albóndigas, vierte el exceso de grasa en un bol para que se enfríe antes de desecharlas. Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla, luego agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para hacer un roux dorado. Vierta lentamente el caldo de carne, revolviendo constantemente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Vuelva a poner todas las albóndigas en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlas con salsa, ponga una tapa, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el perejil picado y pruebe el condimento, ajustando como mejor le parezca.

Allison Robicelli es escritora, zar de recetas, ex chef profesional, autora de cuatro (bastante buenos) libros y The People's Hot Pocket Princess. Envíeme un tweet para obtener ayuda con la receta: @Robicellis.


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