Recetas tradicionales

Recetas e ideas para el menú vegano de Acción de Gracias

Recetas e ideas para el menú vegano de Acción de Gracias

Planear un menú vegano de Acción de Gracias puede parecer una tarea difícil, especialmente cuando la carne, la mantequilla, los huevos y el queso están prohibidos. Ya sea que evite los productos de origen animal por razones de salud, éticas o ambientales, cocinar una cena vegana de Acción de Gracias no debería ser nada restrictivo; después de todo, "delicioso" no tiene por qué significar una manta de queso o una ducha de tocino. Con un poco de pensamiento innovador, un menú vegano de Acción de Gracias puede convertirse fácilmente en una variedad nutritiva de frutas, verduras, granos integrales, nueces, semillas y legumbres. Ya sea que esté haciendo pan de maíz vegano o relleno vegano, la ausencia de ingredientes carnívoros también puede significar grandes ahorros en calorías, grasas saturadas y sodio. Además, abastecer su cocina con las grasas veganas adecuadas, caldos, leches vegetales y más, puede ayudar a que muchas recetas sean fáciles de transformar en veganos. Nuestro menú vegano de Acción de Gracias le ofrece las mejores recetas veganas de Acción de Gracias, desde alternativas veganas saludables de pavo de Acción de Gracias hasta salsa de hongos vegana llena de umami.

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Aperitivos veganos

Una generosa variedad de aperitivos veganos es la manera perfecta de dar la bienvenida a los invitados a la cena de Acción de Gracias en su hogar. Cíñete a recetas sencillas que sean tan satisfactorias como nutritivas: hummus, salsa de frijoles, platos de crudité de verduras y nueces tostadas son todos los que agradan al público.

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Dip de frijoles negros: Esta sabrosa salsa comienza con frijoles negros secos, que tienen un sabor más rico y completo que los frijoles negros enlatados. Tardan un poco en cocinarse, pero vale la pena el esfuerzo extra. Para hacer esta receta completamente vegana, simplemente omita el queso que se espolvorea sobre la salsa. Encuentra chips de plátano envasados ​​en supermercados como Whole Foods.

Mezcla de nueces de sésamo, soja y pretzel: Los bocadillos crujientes y salados que puede tomar a puñados suelen tener un alto contenido de sodio y grasa. Nuestra versión aligerada garantiza una masticación libre de culpa mientras empaca con mucho sabor, gracias al aceite de sésamo tostado, las especias aromáticas y los guisantes wasabi dulces y picantes.

Aceitunas Cítricos, Hinojo y Romero: Adictivo, salado y delicioso, una colorida variedad de aceitunas hace un refrigerio elegante y fácil para los invitados hambrientos de Acción de Gracias. Muestre el perfil de sabor diverso de las aceitunas desde Kalamata hasta Picholine mezclándolas con hierbas frescas, cáscara de limón y ajo.

Hummus de castañas: Ya sea una receta tradicional o un riff inteligente, el hummus es un bocadillo perfecto para los veganos que se puede disfrazar de innumerables maneras. Esta inteligente toma agrega abundantes castañas a los garbanzos y al tahini para un bocadillo inspirado en el otoño. Sirva con verduras crudas y chips de pita.

Mini tostadas de aguacate con semillas de calabaza: Una mancha de aguacate fresco, elevado con una pizca de sal marina, sobre una rebanada de baguette crujiente garantiza que los invitados se queden quietos hasta el banquete principal. Las semillas de calabaza tostadas aportan un agradable sabor crujiente y otoñal.

Guarniciones veganas

La mayoría de nosotros podemos estar de acuerdo en que el Día de Acción de Gracias se trata de los lados, seas vegano o no. A continuación, encuentre deliciosas (y nutritivas) guarniciones veganas de Acción de Gracias, desde verduras de hojas verdes hasta calabazas de invierno dulces y con nueces. También encontrará giros veganos saludables en platos tradicionales como macarrones con queso y salsa de Acción de Gracias.

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Verduras crujientes con rábano: Una ensalada crujiente cargada de colores y texturas vibrantes crea un lado ligero perfecto que ayuda a equilibrar los platos más pesados. Aquí, apilamos hojas frescas de lechuga romana con chalotas en escabeche rápido, arilos de granada rojo rubí y rábanos crujientes de sandía.

Zanahorias y nabos asados ​​con salvia: La salvia aromática eleva las zanahorias ligeramente dulces y los nabos picantes en esta guarnición vegana fácil de Acción de Gracias. Lleve esta receta un paso más allá rociando salsa tahini casera o incluso salsa de arándanos de Acción de Gracias encima.

Broccolini simple con ampollas: Recorte el broccolini antes de tiempo, pero no lo cocine hasta el último minuto. Un breve bombardeo debajo del asador cocina rápidamente este pariente del brócoli y le da a los floretes un carbón crujiente. Para una bonita presentación, coloque en una fuente decorativa ovalada con rodajas de limón fresco.

Ensalada de kale y kale asado: Llena de colores y texturas vibrantes, esta es la mejor ensalada de otoño. Eleve la calabaza kabocha tierna y asada, un tipo de calabaza japonesa que sabe a batata, mezclándola con una vinagreta dulce y agridulce, arándanos secos y col rizada lacinato de hojas.

Pasta con Salsa de Garbanzos: Esta sencilla salsa vegana para pasta tiene todo el confort y la cremosidad de los macarrones con queso, pero es mucho más nutritiva. Un puré de verduras y garbanzos espesa y condimenta la adictiva salsa de nueces. Además de las hierbas frescas, intente cubrir con pan rallado casero para que quede crujiente.

Salsa vegana: La harina espesa esta salsa vegana llena de umami, que combina champiñones con salsa de soja para obtener sabores ricos y abundantes. Pruebe con una cuchara sobre puré de papas vegano o asado navideño Tofurky.

Arándanos y Uvas Tostadas con Romero: Llena de texturas y sabores vibrantes, esta sencilla salsa de arándanos es un refrescante descanso de la tradición. Ase los arándanos y las uvas negras hasta que se ablanden y se llenen de ampollas para obtener una dulzura tostada e intensificada.

Relleno vegano

Cuando busque la mejor receta de relleno vegano, busque una llena de cereales integrales abundantes, champiñones carnosos y otros ingredientes veganos llenos de sabor. Encontrar una receta de relleno con pan puede ser difícil, ya que muchos dependen de la mantequilla para realzar el sabor y los huevos para unir los ingredientes.

Relleno de farro, cebolla caramelizada y hongos silvestres: Este relleno fragante de grano entero crea sabor en varias etapas: primero cocinamos a fuego lento el grano de nuez en un caldo con infusión de boletus y cebollas caramelizadas, luego agregamos hongos shiitake salteados con vino blanco y salvia fresca. Si no tiene farro, puede sustituirlo por cebada perlada.

Ensalada de quinua y perejil: Esta colorida ensalada de granos combina quinua de nuez con semillas de calabaza tostadas, apio crujiente, albaricoque seco dulce y cebolla verde suave. Siéntase libre de cambiar los ingredientes que tenga a mano, ya sea un tipo diferente de fruta seca o nueces tostadas en lugar de semillas de calabaza.

Panes veganos

Los panes tradicionales de Acción de Gracias como el pan de maíz, las galletas, los popovers y los panes rápidos están prohibidos para los veganos. Si bien encontrar un pan vegano sin mantequilla y sin huevo puede parecer complicado, afortunadamente hay muchas formas de hornear panes con ingredientes de origen vegetal. A continuación, ofrecemos dos recetas de pan vegano ganadoras perfectas para su granero.

Pan de maíz vegano: Hemos encontrado el oro con la receta perfecta de pan de maíz vegano. Tranquilo, reconfortante y delicioso para el alma, nunca se sabe que no hay una onza de mantequilla. El secreto es usar mantequilla vegana no hidrogenada de alta calidad, como Earth Balance, que tiene un sabor a mantequilla limpio y no se separa cuando se derrite.

Palitos de pan con hierbas: La masa de pizza contiene solo harina, sal, aceite de oliva y agua, por lo que es completamente apta para veganos. Esta masa versátil se puede convertir fácilmente en palitos de pan deliciosos y crujientes. Aquí, combinamos hierbas frescas con masa casera o comprada en la tienda (la que prefiera), luego agregamos una generosa brocha de aceite de oliva antes de hornear.

Pavo vegano

No deje que la falta de pavo le impida hacer un plato principal espectacular como la pieza central de su mesa. Desde coliflor asada entera hasta calabaza rellena, hay muchas alternativas veganas de pavo para disfrutar en Acción de Gracias.

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Coliflor entera asada con granada y piñones: La coliflor asada entera crujiente es un adorno espectacular para la mesa. Esta verdura versátil de sabor suave combina bien con una amplia variedad de sabores, por lo que prácticamente cualquier lado combinará maravillosamente. Para una presentación bonita, sirva la cabeza de coliflor en la mesa, luego “corte” rebanadas para los invitados.

Potpie de yaca: La yaca rallada le da una textura carnosa, mientras que el hojaldre apto para veganos agrega una parte superior crujiente a este toque vegano agradable para la multitud en el tradicional pastel de pollo.

Asado de corona de calabaza butternut: Prepárese para un serio ingenio culinario. Aquí, la calabaza asada y la bellota se convierten en un plato principal vegano impresionante que es tan delicioso como llamativo. Un anillo de tiernos y suculentos pasteles de calabaza con relleno vegano para el máximo placer a base de plantas.

Calabaza Bellota con Relleno de Arroz con Salvia y Arándanos: Las mitades de calabaza de bellota dulces como la mantequilla son recipientes perfectos para una multitud de rellenos sabrosos, desde granos integrales hasta nueces tostadas y hierbas frescas. Esta receta, que rinde dos mitades de calabaza, es perfecta para un grupo pequeño.

Sopa de tahini y zanahoria con pistachos: Una sopa caliente llena de reconfortantes sabores otoñales es un punto focal delicioso para su banquete. En esta sopa compleja y aromática, usamos tahini como un sustituto vegano de la crema espesa para agregar cuerpo a la base de puré de zanahorias y caldo de verduras.

Postres veganos

Desde sabrosas patatas fritas de frutas hasta brownies sin hornear, hay un montón de sabrosas recetas veganas que garantizan la satisfacción de los golosos de los huéspedes, sin huevos ni productos lácteos.

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Corteza de arándano y almendra: La corteza de chocolate se junta en un instante y hace un dulce de Acción de Gracias más ligero junto con el café después de una comida copiosa. Esta receta requiere arándanos secos y almendras, pero puede agregar cualquier variedad de frutos secos y frutos secos que prefiera. Asegúrate de que el chocolate que uses sea completamente vegano, como los mega trozos de chocolate semidulce de Enjoy Life.

Crujiente de manzana, pera y arándano: Haga que esta fruta inspirada en el otoño sea vegana y crujiente intercambiando mantequilla sin sal por mantequilla vegana no hidrogenada como Earth Balance. Este postre ligero y satisfactorio también no contiene gluten, gracias a la avena integral y la harina de arroz integral en la cobertura.

Brownies veganos sin hornear: Estos brownies veganos decadentes y sin hornear muestran la dulzura natural de los dátiles Medjool. Esta indulgencia libre de culpa también contiene grasas saludables, proteínas y fibra de un trío de nueces de almendras, nueces y avellanas.

Crema suave para servir: La leche de coco le da una textura cremosa a esta “agradable” crema vegana y sin lácteos, que utiliza plátanos congelados como base. Sirva esta delicia refrescante junto con brownies veganos, una fruta crujiente o prepare una barra de cobertura vegana con nueces tostadas, fruta fresca de temporada, chispas de chocolate vegano y más.

Mousse de chocolate: El tofu sedoso, un ingrediente valioso en el arsenal de cualquier vegano, puede reemplazar los huevos o los productos lácteos en las recetas al otorgar una textura cremosa a las salsas, batidos y sopas. Aquí, combinamos este ingrediente versátil de sabor suave con chocolate agridulce para obtener una deliciosa mousse llena de proteínas. ¡Cubra el plato con una cucharada de So Delicious Cocowhip! para hacer el postre definitivo.

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