Últimas recetas

12 platos principales perfectos para la Pascua

12 platos principales perfectos para la Pascua

Al igual que el Día de Acción de Gracias, la Pascua es un día festivo que se pasa en la mesa. La comida está en el centro de la celebración, desde los rituales observados durante la narración de la historia de la Pascua (comer matzá; beber 4 vasos de vino) hasta la gran comida en sí. Estas recetas serían apropiadas para cualquier fiesta de primavera, pero también están libres de pan, harinas y leudantes. Combina cualquiera de estas recetas con los platos más tradicionales de tu menú o prueba un seder completamente moderno. Seguimos una interpretación básica de los requisitos de la Pascua; asegúrese de ajustar en consecuencia si cumple con restricciones adicionales.

Muslos De Pollo Crujientes Con Vinagreta De Schmaltzy

Obtendrá toda la delicia de un pollo asado en una fracción del tiempo cuando opta por los muslos con hueso en lugar de un ave entera. Schmaltz, una palabra yiddish para grasa de pollo, es la base de una salsa de pan brillante que se rocía sobre las verduras y los muslos de pollo crujientes. Una sartén de hierro fundido mantendrá un calor uniforme para que las gotas calientes no humeen ni se quemen. Planifique sus movimientos, como los pasos de un baile, para que pueda cocinar de manera eficiente sin perder la concentración. Prepare las verduras mientras el horno se precalienta, dore el pollo mientras se asan las papas y haga la salsa justo cuando el pollo termine de hornearse.

Muslos De Pollo Chimichurri Con Patatas

Una salsa chimichurri llena de hierbas hace que esta carne y papas sea vibrante y emocionante. Duplique la mezcla y viértala sobre un bistec o pescado a la parrilla otra noche. Para menos calor tanto en el chimichurri como en las papas, retire las semillas del chile Fresno.

Pollo Asado Chimichurri con Patatas y Cebollas

Un pollo entero, cortado en cuartos, permite que todos disfruten de sus partes favoritas del ave. Puedes cortar el pollo en cuartos quitando primero cada pechuga, luego los trozos de muslo y pierna. También puede pedirle a su carnicero que haga esto, o comprar cuartos para las piernas y pechos con hueso. La piel ayudará a aislar la carne y retener el sabor del chimichurri mientras se asa en el horno caliente. Es más fácil quitar la piel y reemplazarla después de frotar la mezcla de hierbas sobre el pollo. Un asado rápido después de asar hace que las papas estén agradables y crujientes.

Salmón asado con eneldo, alcaparras y rábano picante

Foto: Christopher Testani

El rábano picante, o hierbas amargas, es otro alimento básico de la mesa de la Pascua, aunque es delicioso durante todo el año. Aquí, infunde un lado de salmón asado.

Solomillo de ternera al aceite de oliva

Cepillar grasas saludables como el aceite de oliva en un filete de carne alimentada con pasto mantiene la carne magra jugosa y agrega un rico sabor. Desarrollamos esta técnica específicamente para filetes magros alimentados con pasto. Darles la vuelta con frecuencia para que se cocinen de manera uniforme y evitar que el exterior se endurezca. Unte después de cada vuelta para que la superficie chisporroteante permanezca húmeda.

Filete de flanco con cinco especias

Esta rápida mezcla de especias le da un sabor fuerte y ayuda a lograr un delicioso chamuscado en la superficie de la carne. El filete de flanco es un corte magro que es relativamente económico; asegúrese de cortar en rodajas finas a lo largo del grano para obtener bocados tiernos.

Muslos De Pollo Con Verduras Harissa

Los cocineros caseros a menudo se quejan de que sus comidas en olla de cocción lenta siempre terminan en sopa y se preguntan de dónde viene todo el líquido. Todo lo que ponga en la olla de cocción lenta liberará líquido a medida que se cocine, y no hay forma de que ese líquido se evapore. Si no tiene cuidado, de hecho terminará con sopa. A veces, es mejor no agregar líquido a la olla.

Aquí, echamos rodajas de cebolla, patatas baby y trozos grandes de zanahoria con aceite y harissa (búscalo con las salsas picantes o en la sección de alimentos globales). Luego colocamos los muslos de pollo chamuscados encima y cocinamos la mezcla sin agregar líquido. Durante el largo período de cocción, el pollo libera jugos que rocían las verduras por debajo y crean la salsa suficiente.

Pollo en bandeja untado con pimentón

Roman también usa este condimento de pimentón para untar asados ​​de cerdo o marinar pollo. Es su condimento favorito el que hace que todo sepa a una salchicha realmente excelente. El calor bajo y lento del horno asegura que ninguna de las especias o trozos de ajo se quemen, mientras que le da a la grasa de pollo suficiente tiempo para que se extinga lenta y uniformemente.

Filete Marinado en Vino Tinto con Cebolla Balsámica y Ensalada de Col

Cocine esto con una percha o un filete de flanco, lo que prefiera. Las cebollas agregan un toque de umami, pero no dudes en omitirlas.

Pollo Sumac con Coliflor y Zanahorias

Esta cena en una sartén convirtió al pollo en un ganador en enero de 2017, con un zumaque molido y un toque de azúcar morena. También puede usar zumaque en vegetales asados, mezclarlo con una vinagreta o probarlo en nuestra receta de nueces tostadas con arce y sumac.

Pollo con albaricoque y salvia con zanahorias

La cena no es mucho más fácil que este plato de una sola sartén de ocho ingredientes. El secreto son las conservas de albaricoque en tarro; mucho más que un pan tostado, equilibra la salvia terrosa y la mostaza picante en la salsa sartén y le da a todo una capa brillante. También puede diluir las conservas en una cacerola pequeña a fuego medio y untar sobre lomo de cerdo asado, filetes de salmón o una tarta rústica de manzana. Un poco de mantequilla agregada al final agrega cuerpo a la salsa.

Asado de ternera clásico

Este plato es nuestra receta más popular. Ha mantenido esa distinción desde que se publicó por primera vez en octubre de 2006, probablemente porque agrada mucho a la multitud. Para servir, corte el asado en trozos grandes, vierta el rico caldo por encima y espolvoree con perejil fresco de hoja plana.

Ver el vídeo: 7 Desayunos con Huevo Desayunos Faciles y RapidosFABI CEA (Octubre 2020).