Recetas tradicionales

Cómo gastar las sobras de las fiestas

Cómo gastar las sobras de las fiestas

Desde el pavo hasta las verduras y el pastel, las fiestas navideñas tienen los componentes básicos para una cena perfecta después de la fiesta que le ahorrará tiempo y le hará ganar elogios. Confíe en nosotros, esta es la única vez que sus invitados se pelearán por las sobras.

Sopa de Cebolla Francesa con Jamón

SOBRANTE: jamón

La sopa de cebolla francesa clásica se actualiza con las sobras del jamón. Aunque podría tener la tentación de agregar un poco de azúcar para acelerar la caramelización de las cebollas, resista; hay pocas delicias culinarias que igualen el rico equilibrio salado-dulce de las cebollas caramelizadas lentamente. Una pizca de jerez atraviesa la rica sopa con la cantidad justa de sabor.

Helado de pastel de calabaza y suero de leche

Foto: Peter Frank Edwards

SOBRANTE: Pastel de calabaza

Esta tiene que ser la mejor manera de servir un pastel "à la mode". Batir el cremoso pastel de calabaza con especias en una rica natilla para un helado todo en uno. Qué gran manera de estirar esas últimas rebanadas en un nuevo postre festivo.

Trufas de pastel de chocolate y nueces

Foto: Peter Frank Edwards

SOBRANTE: Pastel de nueces

Este rico dulce es una mezcla de pastel de cacao y nueces, más un poco de licor por si acaso. Rodar las trufas en almendras tostadas en seco agrega la cantidad justa de crujiente salado junto con cada delicioso bocado.

Sangría de sidra

Foto: Peter Frank Edwards

RESTAURANTE: Vino

Aproveche al máximo el vino de un día convirtiéndolo en un ponche ligeramente condimentado con brandy. Agregue un poco de fruta fresca para absorber los sabores, y tendrá un brebaje feliz y agradable para la multitud.

Tortitas de Papa con Salmón

Foto: Peter Frank Edwards

SOBRANTE: puré de papas

Estos pequeños panqueques de papa casi no tardan en juntarse y saltearse rápidamente a la perfección dorada. Cubiertos con salmón ahumado, crema agria y cebollino, son un elegante bocado de fiesta.

Panqueques de papa de inspiración asiática

SOBRANTE: puré de papas

Estos panqueques llenos de sabor son un divertido aperitivo de fiesta o un sabroso desayuno. Perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro gracias al puré de papas sobrante, estos panqueques obtienen un impulso adicional de nutrientes de zanahorias ralladas. Duplique los sabores asiáticos cubriendo estos panqueques con una cucharada de kimchi picado.

Bollos de pavo con arándanos y hoisin

Foto: Peter Frank Edwards

SOBRANTE: Pavo y salsa de arándanos

Con su sabor fuerte y ácido, la salsa de arándanos es un compañero natural para la salsa hoisin dulcemente especiada. Agregue pasteles en escabeche rápido y bollos chinos acolchados, y el pájaro tomará un delicioso desvío hacia el este.

Sopa de ñoquis italianos

SOBRANTE: puré de papas

Los ñoquis (mini albóndigas italianas) perfectamente tiernos y esponjosos son la manera perfecta de usar el puré de papas sobrante. Esta reconfortante sopa aromática recibe un impulso de las verduras y hierbas de primavera; Sería más delicioso con espárragos o guisantes. Cámbielo para que coincida con las estaciones; también puede usar puré de camote sobrante para hacer las albóndigas.

Judías Verdes Crujientes con Sriracha Mayo

Foto: Peter Frank Edwards

SOBRANTE: Judías verdes

Las verduras de un día se vuelven irresistibles y crujientes palitos para masticar gracias a una capa gruesa de pan rallado. La salsa picante de chile lleva los sabores al borde picante.

Muffins abundantes de jamón y queso cheddar

SOBRANTE: jamón

Supera tus antojos matutinos de comida rápida con estos sabrosos muffins de desayuno para llevar. El jamón sobrante viene al rescate con proteínas para el día; partes iguales de harina de maíz y harina producen un panecillo no tan pan con una miga tierna perfecta. Haga un lote de estos el fin de semana y guarde las sobras para el desayuno durante toda la semana.

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