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Quesadillas cremosas de pollo

Quesadillas cremosas de pollo


La quesadilla clásica se mejora un poco con una salsa cremosa similar a la bechamel. Una base picante ayuda a que el queso llegue más lejos y evita que el pollo se seque. Si algún plato requiriera una pizca de su salsa picante favorita, este sería: solo un pequeño corte a través del relleno cremoso y empaqueta la cantidad correcta de calor. Para tortillas doradas y crujientes, cubra ambos lados de las quesadillas crudas con aceite en aerosol en lugar de cubrir la sartén. Sirve las quesadillas con frijoles negros y arroz a la española. También puede probar un verde más sustancioso como la col rizada o acelgas; marchítelos primero antes de agregarlos a la mezcla de pollo.

Como hacerlo

Paso 1

Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Espolvorea harina sobre la sartén; cocine 30 segundos, revolviendo constantemente. Agregue caldo lentamente; cocine 2 minutos o hasta que espese, revolviendo frecuentemente. Retire la sartén del fuego; agregue las espinacas, la salsa picante, la sal, la pimienta, el pollo y el queso.

Paso 2

Caliente una sartén grande a fuego medio. Divida la mezcla de pollo uniformemente sobre la mitad de cada tortilla. Doble las tortillas por la mitad sobre el relleno. Cubra cuidadosamente ambos lados de las quesadillas con aceite en aerosol. Agrega 2 quesadillas a la sartén; cocine 2 minutos por cada lado o hasta que se dore y el queso se derrita. Repita con las quesadillas restantes. Corta cada uno en 4 gajos. Sirve con aguacate.


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