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Muslos de pollo crujientes con vinagreta de Schmaltzy

Muslos de pollo crujientes con vinagreta de Schmaltzy

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 450 ° F.

Paso 2

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Combine 1 cucharada de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y las papas en un tazón; revuelva para cubrir. Unte la mezcla de papa en el molde preparado; hornee a 450 ° F durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retire la sartén del horno; mantener caliente.

Paso 3

Mientras tanto, coloque una rejilla en una bandeja para hornear. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Espolvorea el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agrega el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo; cocine 8 minutos. Voltee y cocine 2 minutos (el pollo no se cocinará completamente). Coloque el pollo sobre una rejilla de alambre (reserve la grasa en la sartén). Hornee el pollo a 450 ° F durante 10 minutos o hasta que esté listo.

Paso 4

Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta negra restante, las coles de Bruselas cortadas a la mitad y las zanahorias a la grasa del molde; cocine 8 minutos. Retire la sartén del fuego. Retire las verduras de la sartén con una espumadera; dejar a un lado (no limpiar la sartén).

Paso 5

Coloque las chalotas en un tazón pequeño. Agregue vinagre a la sartén, raspando para aflojar los trozos dorados. Agregue la mezcla de vinagre, el aceite restante y el azúcar morena a los chalotes, revolviendo para combinar. Coloque 1 taza de papas y 1/2 taza de mezcla de verduras en cada uno de los 4 platos; cubra cada porción con 1 muslo de pollo y aproximadamente 1 1/2 cucharada de mezcla de chalota.

Ver el vídeo: Receta fácil de pollo al horno crujiente (Octubre 2020).