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Lasaña de verduras en una sartén

Lasaña de verduras en una sartén

rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas)

La mejor parte de esta lasaña de verduras, aparte del sabor, es la poca limpieza: las verduras se turnan para cocinar en una sola sartén de hierro fundido, no en varias. Una cocción a fuego lento en la estufa cocina rápidamente los fideos, por lo que no hay necesidad de una olla separada para hervirlos. Luego, la sartén se desplaza fácilmente al horno para un asado de último minuto para derretir y derretir los quesos. ¡Perfección!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 12 onzas de calabacín, cortado a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, dividido
  • 1 1/2 tazas de cebolla amarilla en rodajas finas
  • 1 paquete (8 oz.) champiñones cremini en rodajas
  • 4 tazas de espinacas tiernas
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 lata (28 oz) de tomates triturados sin sal, cantidad dividida
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 4 1/2 fideos de lasaña sin hervir
  • 4 onzas de queso ricotta semidescremado (aproximadamente 1 taza)
  • 4 onzas de queso mozzarella semidescremado y bajo en humedad previamente triturado (aproximadamente 1 taza)

Información nutricional

  • Calorías 384
  • Grasa 15g
  • Grasa saturada 5g
  • Insatfat 9g
  • Proteína 21g
  • Carbohidrato 44g
  • Fibra 7g
  • Azúcares 5g
  • Azúcares añadidos g
  • Sodio 548 mg
  • Calcio 39% DV
  • Potasio 17% DV

Como hacerlo

Paso 1

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la mitad del calabacín; cocine 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Retirar de la sartén. Repita el procedimiento con 1 1/2 cucharaditas de aceite y el resto del calabacín. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Agrega la cebolla y los champiñones; cocine 6 minutos. Agrega las espinacas y el ajo; cocinar 1 minuto. Retire la sartén del fuego.

Paso 2

Esparce la mezcla de champiñones en el fondo del molde; cubra con calabacín cocido. Vierta 2 tazas de tomates sobre el calabacín; cubra con sal. Coloque los fideos encima, rompiendo los extremos según sea necesario para que quepan en el molde. Extienda los tomates restantes sobre la sartén; cubra con ricotta. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio-bajo o hasta que los fideos estén listos.

Paso 3

Retire la sartén del fuego. Precaliente el asador con la parrilla del horno en la posición superior.

Paso 4

Espolvorea la mozzarella sobre la sartén; ase 3 minutos o hasta que se derrita y esté ligeramente dorado.

Ver el vídeo: La Mejor Lasaña Sin Horno En Sartén (Octubre 2020).