Recetas tradicionales

Pasta con ajo, salchicha y tomate

Pasta con ajo, salchicha y tomate


Como hacerlo

Paso 1

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurrir en un colador sobre un bol, reservando 1 taza de líquido de cocción de la pasta.

Paso 2

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agrega la salchicha; cocine durante 5 minutos o hasta que se dore, revolviendo para desmenuzar. Retire la salchicha de la sartén.

Paso 3

Agrega aceite a la sartén; remolino para cubrir. Agrega la pimienta y el ajo; cocinar 30 segundos. Agregue la col rizada y los tomates; tape y cocine durante 6 minutos o hasta que los tomates se ablanden y se marchiten, revolviendo ocasionalmente. Empuje la col rizada y los tomates hacia los bordes exteriores del molde. Agrega la pasta de tomate al centro del molde; cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue gradualmente 1 taza de líquido de cocción de pasta reservada, revolviendo constantemente. Agregue la salchicha y la sal. Agrega la pasta a la sartén; cocine 3 minutos, revolviendo para cubrir. Cubra con queso.

Paso 4

3 formas de acelerar la salsa para pasta

1. Omita los tomates enlatados y utilícelos frescos. Estallarán y se romperán en minutos, y no tendrá que esperar a que se reduzca el exceso de líquido.

2. Cocine la pasta de tomate en la sartén durante un minuto completo antes de agregar el líquido para caramelizar y concentrar el sabor del tomate en la salsa.

3. Agregue el agua de la pasta con almidón a la sartén y revuelva vigorosamente para emulsionar con el aceite y la pasta de tomate para obtener una salsa espesa que se adhiere.


Ver el vídeo: PASTA CON SALCHICHAS!