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Camote Chile Mac

Camote Chile Mac


Tiempo Total

1 hora 32 minutos

rendimiento

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza)

Los trozos crujientes de chorizo ​​mexicano (salchicha fresca que se desmorona, que no debe confundirse con el chorizo ​​español) crean un aderezo delicioso para esta versión dulce y picante de macarrones con queso. Aquí hay bastante calor, así que si prefiere alimentos suaves, use incluso menos chipotle.

Ingredientes

  • 3 batatas medianas (alrededor de 2 libras)
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 1/2 a 2 cucharadas de chile chipotle picado, enlatado en salsa adobo
  • 3/8 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 onzas de queso Monterey Jack, rallado (aproximadamente 3/4 de taza empaquetada)
  • 8 onzas de macarrones integrales crudos o pasta penne
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 onzas de chorizo ​​mexicano fresco, sin tripa
  • 1/4 taza de cebollas verdes picadas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Información nutricional

  • Calorías 456
  • Grasa 15,5g
  • Grasa saturada 6.2g
  • Monofat 6,9g
  • Poli Grasa 1.4g
  • Proteína 18,6g
  • Carbohidrato 63,2g
  • Fibra 8.8g
  • Colesterol 32 mg
  • Hierro 3,1 mg
  • Sodio 589 mg
  • Calcio 235 mg

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 425 °.

Paso 2

Perfore las patatas varias veces con un tenedor; colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee a 425 ° durante 1 hora o hasta que estén tiernos. Déjelo enfriar un poco; pelar y triturar en un tazón grande. Agregue la leche y los siguientes 4 ingredientes (a través del queso).

Paso 3

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa; desagüe. Agrega la pasta a la mezcla de camote; dejar de lado.

Paso 4

Precaliente el asador a fuego alto.

Paso 5

Caliente una sartén grande para horno a fuego medio. Agregar el aceite; remolino para cubrir. Agrega el chorizo ​​a la sartén; cocine 4 minutos o hasta que se dore, revolviendo para desmenuzar. Coloque el chorizo ​​en un tazón pequeño. Limpiar la sartén. Vierta la mezcla de camote en una sartén; espolvorear uniformemente con chorizo. Ase 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Espolvorea con cebolla y cilantro.


Ver el vídeo: How to Make Slow Cooker Chili Mac