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Aguacates Rellenos De Cangrejo

Aguacates Rellenos De Cangrejo


Foto: Hector Manuel Sanchez

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 mitad de aguacate relleno)

No pudimos resistirnos a rellenar mitades de aguacate en forma de taza, aquí chamuscadas suavemente hasta que estén ligeramente caramelizadas. La carne de cangrejo dulce aderezada con limón y estragón es un buen complemento para el aguacate mantecoso; Los camarones cocidos picados o la pechuga de pollo desmenuzada también funcionarían. También puede llenar las mitades con una ensalada de calabaza fresca de verano o salsa de frijoles negros. Si el hueso de aguacate es pequeño, ahueca un poco el aguacate para dejar más espacio para el relleno.

Ingredientes

  • 1/2 taza de mayonesa de canola
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de estragón fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 12 onzas de carne de cangrejo en trozos, sin cáscara
  • Spray para cocinar
  • 2 aguacates maduros, cortados por la mitad y sin hueso

Información nutricional

  • Calorías 266
  • Grasa 18,8g
  • Grasa saturada 1,6 g
  • Monofat 11,4 g
  • Polyfat 4.2g
  • Proteína 17g
  • Carbohidrato 7g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 83 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 556 mg
  • Calcio 96 mg
  • Azúcares 1g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón; doble suavemente el cangrejo.

Paso 2

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Coloque las mitades de aguacate, con los lados cortados hacia abajo, en la sartén; cocine 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Paso 3

Coloque las mitades de aguacate, con los lados cortados hacia abajo, sobre una tabla de cortar; corte una rebanada muy pequeña (1/16 de pulgada) de la parte inferior de cada mitad para que quede plana. Rotación; vierta aproximadamente 1/2 taza de mezcla de cangrejo en cada mitad de aguacate.


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