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Pollo al chipotle a la parrilla y mezcla de camote

Pollo al chipotle a la parrilla y mezcla de camote

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 pechuga de pollo y aproximadamente 3/4 taza de ensalada)

La salsa adobo, lo que rodea a los chiles chipotle en la lata, es un fantástico condimento húmedo de un solo ingrediente para pollo asado, ahumado con un toque de picante que no abrumará a los niños. Las batatas a la parrilla también son una excelente alternativa a las papas fritas, ya que adquieren toneladas de sabor casi sin grasa. Dale un impulso a las papas en el microondas para que puedan terminar de cocinarse en la parrilla en menos de la mitad del tiempo. Si tiene sobras, convierta este plato principal y lateral en una ensalada de pollo picado, agregando sus verduras favoritas y un poco de aguacate maduro cortado en cubitos.

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 4 (6 oz.) De pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de salsa de adobo de chiles chipotle enlatados en adobo
  • 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
  • 1 cucharada de agua
  • 1 camote (8 oz), pelado y cortado a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 taza de garbanzos sin sal enlatados, enjuagados y escurridos
  • 3 cucharadas de cebollas verdes picadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de albahaca fresca cortada (opcional)

Información nutricional

  • Calorías 420
  • Grasa 15,6g
  • Grasa saturada 2.5g
  • Monofat 9.3g
  • Polifat 1.7g
  • Proteína 43g
  • Carbohidrato 25g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 124 mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 526 mg
  • Calcio 71 mg
  • Azúcares 3g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (350 ° F a 450 ° F).

Paso 2

Cubra la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Frote el pollo con salsa de adobo; espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Coloca el pollo sobre la parrilla; cocine 5 minutos por cada lado o hasta que esté listo.

Paso 3

Coloque 1 cucharada de agua y rodajas de camote en un recipiente apto para microondas; cubra con una envoltura de plástico. Microondas a ALTO 5 minutos o hasta que estén casi tiernos. Seque las rodajas de papa; cubrir con aceite en aerosol. Disponga sobre la parrilla; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y aparezcan las marcas de la parrilla. Retirar de la parrilla; cortar en trozos de 1/2 pulgada.

Paso 4

Combine el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, los garbanzos, las cebollas verdes, el aceite, el jugo y la albahaca, si se usa, en un tazón grande. Agrega la batata; sacudida. Sirve con pollo.

Ver el vídeo: Plan V - Camotes rellenos con pollo (Octubre 2020).