Recetas tradicionales

Sopa de pollo

Sopa de pollo

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/3 tazas)

Un generoso chorro de leche de coco ligera enriquece esta sopa sin lácteos, haciéndola cremosa a la vez que ofrece un ligero sabor dulce que realza la dulzura del maíz. Una cucharada de harina también ayuda a espesar el caldo; para una versión sin gluten, puede intentar sustituir 1 1/2 cucharaditas de maicena (es posible que deba cocinar a fuego lento más tiempo para que espese). Si tiene sobras de pollo o un pájaro asado a la mano, siempre puede usarlo en lugar de comenzar con pollo crudo; querrá usar aproximadamente 2 tazas de pollo desmenuzado o picado.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de tomillo
  • 12 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada
  • 2 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 1 1/2 tazas de maíz
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3/4 taza de leche de coco ligera enlatada
  • 1 cucharada de harina para todo uso

Información nutricional

  • Calorías 239
  • Grasa 8.7g
  • Grasa saturada 3.3g
  • Monofat 3.3g
  • Poli Grasa 1g
  • Proteína 24g
  • Carbohidrato 18g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 1 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 605 mg
  • Calcio 19 mg
  • Azúcares 6g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el tomillo y el pollo; sofríe 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, el maíz, la sal y la pimienta; cocine 10 minutos. Combine la leche de coco y la harina; revuelva en la sopa hasta que espese.

Ver el vídeo: Sopa de pollo fácil y rica (Octubre 2020).