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Pasta BLT

Pasta BLT


rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 3/4 tazas)

La losa de tocino le permite obtener dados más gruesos que el tocino precortado que se mantendrá firme en la pasta; si es difícil de encontrar, simplemente use tocino en rodajas gruesas. El berro picante se marchita bien pero mantiene un poco crujiente. También agrega una agradable nota salada, equilibrando la dulzura de los tomates y la salinidad del tocino. La rúcula también funcionaría.

Ingredientes

  • 1 cucharada más 3/8 cucharadita. sal kosher, dividida
  • 10 onzas de pasta mezze rigatoni o penne sin cocer
  • 2 onzas de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulg. dado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de tomates cherry rojos o amarillos, cortados por la mitad (aproximadamente 3 tazas)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
  • 5 onzas de berros, picados en trozos grandes
  • 1 onza de queso pecorino Romano, rallado

Información nutricional

  • Calorías 400
  • Grasa 12,5g
  • Grasa saturada 4.5g
  • Monofat 5g
  • Poli Grasa 1.4g
  • Proteína 15g
  • Carbohidrato 58g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 17 mg
  • Hierro 3 mg
  • Sodio 581 mg
  • Calcio 132 mg
  • Azúcares 6g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Ponga a hervir una cacerola grande llena de agua y 1 cucharada de sal. Agregue la pasta y cocine 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir en un colador sobre un bol, reservando 1 taza de líquido de cocción de la pasta.

Paso 2

Coloque el tocino y el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-bajo; cocine durante 8 minutos o hasta que el tocino esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Retire el tocino de la sartén (no limpie la sartén).

Paso 3

Caliente la sartén a fuego medio. Agrega los tomates, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta a la grasa del molde; cocine 5 minutos o hasta que los tomates estén tiernos y casi se derrita, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados. Agregue la mitad del tocino cocido.

Paso 4

Sube el fuego a medio-alto. Agrega la pasta a la sartén; revuelva para cubrir. Agregue 1/2 taza del líquido de cocción de la pasta que reservó y los berros, revolviendo hasta que los berros se marchiten. Agregue 1/4 a 1/2 taza del líquido de cocción de la pasta que reservó a la sartén según sea necesario para soltar la salsa. Divida la mezcla de pasta en 4 tazones poco profundos; espolvoree uniformemente con el 1/8 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante. Cubra las porciones uniformemente con la mitad restante de tocino y queso.

Receta adaptada con permiso de Back Pocket Pasta: Cenas inspiradas para cocinar sobre la marcha, de Colu Henry.


Ver el vídeo: BLT Caesar Pasta Salad Recipe.. Way to easy, yet so good!