Recetas inusuales

Hamburguesas de frijoles negros Kicky

Hamburguesas de frijoles negros Kicky


Foto: Hector Manuel Sanchez

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 hamburguesa)

Una gran hamburguesa de frijoles es un plato principal vegetariano fantástico para incluir en su rotación de la noche de la semana y se puede personalizar una y otra vez según su estado de ánimo. Usamos Pepper Jack para preparar estas empanadas. Puede usar provolone o mozzarella y cubrir las empanadas con hojas de albahaca en lugar de lechuga, o llevar el tema mexicano más allá con aguacate maduro en rodajas y una pizca de salsa picante. Brindamos un bollo de hamburguesa extra por las migas de pan frescas que van en cada hamburguesa. Si no tiene un procesador de alimentos, puede sustituir aproximadamente 2/3 taza de pan rallado simple por el panecillo roto.

Ingredientes

  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros sin sal, escurridos
  • 5 (1 1/4-oz.) Bollos de hamburguesa de trigo integral, tostados y divididos
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 onzas de queso pepper-Jack o Monterey Jack en rodajas
  • 1/2 taza de pico de gallo fresco refrigerado
  • 4 hojas de lechuga

Información nutricional

  • Calorías 360
  • Grasa 15,1g
  • Grasa saturada 3,5 g
  • Monofat 5,4 g
  • Polifat 3,2 g
  • Proteína 16g
  • Carbohidrato 43g
  • Fibra 10g
  • Colesterol 59 mg
  • Hierro 3 mg
  • Sodio 654 mg
  • Calcio 222 mg
  • Azúcares 7g
  • Est. azúcares añadidos 2g

Como hacerlo

Paso 1

Coloque los frijoles en un tazón grande; machacar con un tenedor. Coloca 1 panecillo tostado, desgarrado, en un procesador de alimentos; pulsa hasta que se formen migas finas. Revuelva el pan rallado, el comino y los siguientes 5 ingredientes (hasta la clara de huevo) en los frijoles.

Paso 2

Divida y forme la mezcla de frijoles en 4 hamburguesas (de 1 pulgada de grosor). Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas a la sartén; cocine 4 minutos por cada lado o hasta que se dore.

Paso 3

Divida el queso uniformemente entre las empanadas; cocine 1 minuto o hasta que el queso se derrita. Cubra las mitades inferiores de los 4 bollos restantes uniformemente con las empanadas, el pico de gallo, la lechuga y las mitades superiores de los bollos.


Ver el vídeo: Tortitas de Lentejas