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Portobellos Rellenos De Queso De Cabra Asado

Portobellos Rellenos De Queso De Cabra Asado


Foto: Hector Manuel Sanchez

Los tapones de Portobello están hechos simplemente para rellenar: el borde elevado es perfecto para sostener un relleno cremoso y cursi. La amplia superficie de cada hongo también permite una cobertura crujiente generosa. Use el borde de una cuchara grande para raspar suavemente las branquias oscuras de la parte inferior de cada hongo antes de asarlo. Nos encanta el contraste del queso de cabra picante con los hongos terrosos. También puede sustituir el queso crema ablandado con 1/3 menos de grasa. Sirva con una mezcla de guisantes en rodajas salteados, rábanos y arroz integral cocido caliente. Para hacer de esto un plato principal vegetariano, simplemente omita el jamón. Duplique los champiñones rellenos y úselos para cubrir las ensaladas para los almuerzos durante la semana.

Ingredientes

  • 4 tapas grandes de hongos portobello, sin tallo y sin branquias oscuras
  • Spray para cocinar
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 3/4 taza de panko integral (pan rallado japonés), cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 1/2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 4 onzas de queso de cabra, desmenuzado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 onzas de prosciutto finamente rebanado, cortado en 1 pulgada. piezas

Información nutricional

  • Calorías 204
  • Grasa 11,5g
  • Grasa saturada 5.1g
  • Monograsa 4.5g
  • Polifat 0.8g
  • Proteína 13g
  • Carbohidrato 14g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 21 mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 488 mg
  • Calcio 48 mg
  • Azúcares 3g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 500 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.

Paso 2

Cubra los champiñones con aceite en aerosol; colóquelas, con la parte superior hacia abajo, en el molde preparado. Cubra con 1/2 cucharadita de pimienta. Hornee a 500 ° F durante 4 minutos.

Paso 3

Combine 6 cucharadas de panko y aceite en un tazón pequeño. Combine las 6 cucharadas restantes de panko, cebollino, cáscara, jugo, sal y queso de cabra en un tazón. Vierta 1/4 taza de la mezcla de queso de cabra en cada hongo; cubra con la mezcla de panko. Hornee a 500 ° F durante 3 minutos. Cubra con prosciutto y 1/4 de cucharadita de pimienta restante.


Ver el vídeo: PORTOBELLOS ASADOS RELLENOS DE CARNE ASADA- CHUCHEMAN1