Recetas inusuales

Enchiladas de pollo asado con chile verde

Enchiladas de pollo asado con chile verde


Como hacerlo

Paso 1

Precaliente la parrilla con una rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego. Cubre una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol. Coloque los tomatillos, los poblanos, la cebolla y el ajo en la bandeja para hornear preparada. Ase durante 12 minutos, volteando las verduras después de 6 minutos, hasta que estén bien carbonizadas. Deje reposar 5 minutos. Raspe la mezcla y los jugos acumulados en una licuadora. Agrega las hojas y los tallos de cilantro, el comino y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra; procesar hasta que quede suave.

Paso 2

Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Espolvoree el pollo con la 1/2 cucharadita restante de cada sal y pimienta negra. Coloque el pollo en una sola capa en el horno holandés, con los lados carnosos hacia abajo. Cocine hasta que se dore, de 5 a 6 minutos. Transfiera a un plato.

Paso 3

Vierta la mezcla de tomatillo en el horno holandés. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine hasta que la salsa espese un poco, de 3 a 5 minutos. Regrese el pollo al horno holandés; Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa registre 165 ° F, de 12 a 15 minutos. Coloque el pollo en un plato; dejar reposar 5 minutos. Reserva 2 tazas de la mezcla de tomatillo. Triture el pollo y devuélvalo al horno holandés; desechar los huesos. Mezcle la carne para cubrir.

Paso 4

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra 2 platos para hornear (11 x 7 pulgadas) con aceite en aerosol. Unte 1/4 taza de la mezcla de tomatillo reservada en el fondo de cada plato. Vierta 1/4 taza de la mezcla de pollo en cada tortilla; Doblar en tercios y colocar en platos (8 enchiladas en cada uno). Unte 3/4 taza de la mezcla de tomatillo reservada sobre las enchiladas en cada plato. Espolvorea cada uno con 3/4 taza de queso. Cubra 2 piezas de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubra cada plato. Siga las instrucciones de congelación o continúe con el paso 5.

Paso 5

Hornee a 350 ° F durante 15 minutos, hasta que esté completamente caliente. Retire el papel de aluminio. Aumente el fuego para asar. Ase de 1 a 2 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Cubra cada porción con 1 cucharada de yogur y 1 cucharada de cilantro picado.

Paso 6

Cómo congelar: Cubra el plato con papel de aluminio resistente o con una tapa hermética. Congelar hasta 2 meses. DESCONGELAR: Quite el papel de aluminio; reserva. Coloque el plato en el microondas. Microondas a temperatura MEDIA durante 20 minutos, hasta que se descongele. RECALENTAR: Cubra el plato con el papel de aluminio reservado. Hornee a 350 ° F durante 30 minutos, hasta que el queso se derrita y un termómetro insertado en el centro registre 160 ° F. Retire el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos.


Ver el vídeo: ENCHILADAS SUIZAS DE POLLO, DELICIOSA RECETA!