Recetas tradicionales

Paletas de yogur de arándanos y lavanda

Paletas de yogur de arándanos y lavanda


Tiempo Total

4 horas 30 minutos

rendimiento

Rinde 10 porciones (tamaño de la porción: 1 paleta congelada)

Estas podrían ser las paletas de hielo más sofisticadas que hemos tenido. Hermosos remolinos de arándanos apenas endulzados se mezclan con una mezcla de yogur picante con sabor a miel floral y lavanda. Busque yogur de leche entera regular aquí en lugar de yogur griego; la textura es más suelta y el sabor es más rico y menos ácido. Deberá romper las bayas mientras se cocinan en el paso 1; las bayas enteras tienden a congelarse bastante duro. Para ayudar a que las paletas se deslicen fácilmente, deje correr agua caliente por los lados del molde, teniendo cuidado de no salpicar agua adentro.

Ingredientes

  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de miel
  • 1/3 taza de agua
  • 2 cucharaditas de lavanda culinaria seca o 3 ramitas de lavanda fresca
  • 2 (2 pulgadas) tiras de cáscara de limón
  • 2 1/4 tazas de yogur natural de leche entera (no al estilo griego)

Información nutricional

  • Calorías 99
  • Grasa 1.9g
  • Grasa saturada 1,2 g
  • Monograsa 0,5 g
  • Polifat 0.1g
  • Proteína 2g
  • Carbohidrato 20g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 7 mg
  • Hierro 0.0 mg
  • 26 mg de sodio
  • Calcio 69 mg
  • Azúcares 18g
  • Est. azúcares añadidos 13g

Como hacerlo

Paso 1

Coloque las bayas y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente y presionando para romper las bayas, hasta que el jugo se libere por completo, de 10 a 12 minutos. Déjelo enfriar completamente.

Paso 2

Mientras tanto, coloque la miel, 1/3 taza de agua, la lavanda y la cáscara en una cacerola pequeña. Cubra y deje hervir a fuego medio-alto. Retírelo del calor; deje reposar 15 minutos. Vierta a través de un colador fino; desechar los sólidos. Déjelo enfriar completamente.

Paso 3

Mezcle el jarabe de lavanda y el yogur en un tazón. Coloque la mezcla de yogur y la mezcla de arándanos alternativamente en 10 moldes para paletas heladas (3 onzas), comenzando y terminando con la mezcla de yogur. Gire suavemente. Congele hasta que esté sólido, 4 horas o toda la noche.


Ver el vídeo: Receta paletas de frambuesa, arandanos y yogurt