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Chiles Rellenos De Hibisco Con Salsa De Nueces

Chiles Rellenos De Hibisco Con Salsa De Nueces


Como hacerlo

Paso 1

Para hacer salsa, coloque las nueces en un bol; cubrir con agua hirviendo. Deje las nueces en remojo durante 15 minutos. Escurrir y frotar las nueces con un paño de cocina limpio para quitar la mayor cantidad posible de piel de nuez. Desechar las pieles.

Paso 2

Coloque las nueces, el queso, el vinagre, el jerez, el azúcar, la sal y 1/3 de taza de leche en una licuadora; procesar hasta que quede suave. (La salsa quedará muy espesa, más cucharada que vertible). Agregue la leche restante, 1 cucharada a la vez, para diluir la salsa, si lo desea.

Paso 3

Para hacer chiles, precaliente el asador a fuego alto con una rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego. Coloque los chiles en una bandeja para hornear; cubra los chiles con aceite en aerosol. Ase a la parrilla durante 10 minutos o hasta que se formen ampollas por todos lados, pero no completamente carbonizados, volteando después de 5 minutos. Coloque los chiles ampollados en un tazón; cubra bien con papel film. Reduzca el horno a 400 ° F.

Paso 4

Lleve una cacerola pequeña con agua a hervir a fuego alto. Agrega flores de hibisco; Retírelo del calor. Deje reposar 30 minutos. Escurre bien las flores; picar en trozos grandes.

Paso 5

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega la cebolla; saltee durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Reduzca el fuego a medio-alto. Agrega el orégano y el ajo; sofríe 5 minutos. Aumente el fuego a alto; agregue el tomate, la jícama, la zanahoria, el chipotle, la sal y la canela. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 2 minutos. Coloque la mezcla de tomate en un tazón grande; enfriar 10 minutos. Agregue el hibisco y el arroz picados. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6

Retire los chiles del tazón. Pelar; desechar las pieles. Con unas tijeras, corte una hendidura a lo largo de cada chile. (No corte el lado opuesto del chile.) Retire y deseche las semillas.

Paso 7

Rellena cada chile con aproximadamente 1 taza de mezcla de arroz. Coloque los chiles rellenos, con los lados cortados hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubierta con aceite en aerosol. Hornee a 400 ° F durante 15 minutos o hasta que el relleno esté completamente caliente. Coloque 1 poblano relleno en cada uno de los 8 platos. Cubra cada uno con aproximadamente 2 cucharadas de salsa de nueces. Espolvorea uniformemente con cilantro y arilos de granada.


Ver el vídeo: Chiles Rellenos De requeson En Salsa Blanca