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Esquites (ensalada de maíz)

Esquites (ensalada de maíz)


rendimiento

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza)

Asar el maíz debajo del asador agrega un poco de sabor ahumado y también una textura más "carnosa", más parecida al maíz que se usa en México, que es menos dulce que el nuestro. También puede asar el maíz a fuego alto. Este bocadillo es una comida callejera popular en México, y ha hecho incursiones en los Estados Unidos en los últimos años, apareciendo en todas partes, desde ferias del condado hasta puestos de concesión de estadios.

Ingredientes

  • 6 mazorcas de maíz fresco
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de mayonesa de canola
  • 2 chiles serranos, sin tallos, sin semillas y picados
  • 1 onza de queso cotija o feta, finamente desmenuzado (aproximadamente 1/4 taza)

Información nutricional

  • Calorías 93
  • Grasa 3.6g
  • Grasa saturada 1,2 g
  • Monograsa 1,4 g
  • Polifat 0,9 g
  • Proteína 3g
  • Carbohidrato 14g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 6 mg
  • Hierro 0.0 mg
  • Sodio 104 mg
  • Calcio 34 mg
  • Azúcares 5g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Precaliente la parrilla a fuego alto con una rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego. Coloque el maíz en una asadera o una bandeja para hornear con borde; ase a la parrilla durante 8 minutos o hasta que se ennegrezcan algunos puntos, volteando una o dos veces. Frio. Corte los granos de las mazorcas para que sean iguales a aproximadamente 3 tazas; coloque los granos en un tazón grande. Agrega el cilantro, el jugo, la mayonesa, los chiles y el queso; revuelva bien para cubrir. Sirva la ensalada fría oa temperatura ambiente.


Ver el vídeo: Ensalada de maiz, tomate y aguacate