Recetas inusuales

Gelée de champán con fresas

Gelée de champán con fresas


Tiempo Total

1 hora 10 minutos

rendimiento

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza de gelatina y 1/3 taza de fresas)

Este año, para el Día de la Madre, hazle a mamá lo que realmente quiere: un hermoso postre de temporada que es básicamente champán en un tazón. A diferencia de algunos postres de gelatina clásicos, este, que se basa en una bengala de alta calidad, es bastante elegante. Puede cortar la gelatina engastada en un patrón de rayado para obtener cubos pequeños que "parecen diamantes brillantes en el cuenco", dice Prueitt.

Ingredientes

  • 3 tazas de champán, prosecco o cava, cantidad dividida
  • 4 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
  • 6 cucharadas más 2 cucharaditas. azucar, en partes
  • 1 pt. fresas

Información nutricional

  • Calorías 160
  • Grasa 0.2g
  • Grasa saturada 0.0g
  • Monograsa 0.0g
  • Polifat 0.1g
  • Proteína 2g
  • Carbohidrato 20g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 0.0 mg
  • Hierro 0.0 mg
  • Sodio 4 mg
  • Calcio 9 mg
  • Azúcares 16g
  • Est. azúcares añadidos 14g

Como hacerlo

Paso 1

Vierta 1/4 taza de champán en una cacerola pequeña; espolvoree la gelatina uniformemente por encima. (Se ablandará y absorberá el líquido). Caliente la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Paso 2

En un tazón grande, combine 6 cucharadas de azúcar y 2 3/4 tazas de champán restantes. Hará espuma, pero las burbujas desaparecerán después de un minuto. Agregue la mezcla de gelatina, asegurándose de que se incorpore uniformemente. Vierta en un recipiente cuadrado o rectangular para que el líquido tenga aproximadamente 1 a 2 pulgadas de profundidad. Cubra y enfríe en el refrigerador hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora. Cuanto más se enfríe, más fraguado se volverá.

Paso 3

Poco antes de servir, pelar y cortar en cuartos las fresas; mezcle con las 2 cucharaditas de azúcar restantes. Deje reposar 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para cubrir las fresas con su jugo.

Paso 4

Una vez que la gelatina esté lista, use un cuchillo para cortarla en un patrón de rayado para crear cubos pequeños. Cubra los cubos de gelée con fresas maceradas y sirva.

Tartine All Day: Modern Recipes for the Home Cook, Lorena Jones Books, $ 40, copyright 2017.


Ver el vídeo: Lofresco #3 - Receta Copas frías de fresas y cava