Recetas inusuales

Ensalada de verduras y hierbas de primavera

Ensalada de verduras y hierbas de primavera


Piense en la temporada con los mejores productos que están disponibles y siempre tendrá una gran ensalada. En primavera, eso incluye espárragos, rábanos, hierbas y verduras delicadas. Las hierbas se subutilizan en ensaladas, simplemente se rocían por encima o se mezclan en vinagretas. Mantenga las hojas enteras e incorpórelas a las verduras para que se perciba su sabor. La chef Deborah Madison señala que una hierba compartida es una excelente manera de unir una ensalada de primer plato a un plato principal. Recuerde que la grasa de una ensalada no tiene que provenir del aceite del aderezo; un chorrito de mantequilla dorada lo une todo.


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