Recetas tradicionales

Salsa Tahini

Salsa Tahini

Hay una diferencia entre el tahini (pasta de sésamo que se vende en frascos) y la salsa tahini (una mezcla de tahini, limón y ajo). La pasta es una gran nota de fondo para platos dulces y salados; la salsa es un condimento independiente que vale la pena rociar sobre sopas, sándwiches y mucho más. La salsa tahini también es esencial para un buen hummus (ver cuadro). Seguimos el método de Michael Solomonov de remojar el ajo en jugo de limón para quitarle el mordisco y dejar que el tahini brille. Para convertirlo en un aderezo para ensaladas, simplemente diluya con un poco de agua (aproximadamente 1 cucharada por 1/2 taza de salsa).

Esta receta va con: Sopa de tahini y zanahoria con pistachos

Ver el vídeo: Salsa TAHINI Tajini (Octubre 2020).