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6 formas de aprovechar al máximo el aceite de sésamo tostado

6 formas de aprovechar al máximo el aceite de sésamo tostado


Este poderoso potenciador de sabor agrega un toque de umami a todo. Incluso puedes usarlo en helados (hablamos en serio).

La mayoría de la gente conoce el aceite de sésamo tostado como un ingrediente común en la cocina de estilo asiático, pero este condimento tostado y de nuez es mucho más. Lo uso constantemente como mi sabor secreto.

Si su marco de referencia para el aceite de cocina es la canola o el aceite de oliva virgen extra picante, su mundo está a punto de cambiar.

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El aceite de sésamo tostado se elabora con semillas de sésamo tostadas o tostadas. Es de color más oscuro que el aceite de sésamo normal (normalmente etiquetado como "aceite de sésamo"), así que no cometa el error de cambiarlos. La variedad tostada cuesta más, pero es potente y cada gota está llena de un golpe de sabor, por lo que puede sacar más provecho de menos.

No querrás cocinar con aceite de sésamo tostado. Tiene un punto de humo bajo, lo que significa que se quema y se vuelve rancio a baja temperatura. Pero aquí hay un puñado de ideas para que te enamores de este condimento de superhéroe. ¡Listo, listo, ábrete sésamo!

1. Rocíelo en sopas

Foto: Hector Manuel Sanchez

En lugar de cubrir una sopa con crema espesa o yogur, agregue un remolino o aceite de sésamo tostado al tazón después de servir. Agregará una profundidad de sabor y una textura cremosa cuando se revuelva. Para que esté crujiente, agregue también una pizca de semillas de sésamo. Doble sésamo, doble diversión, ¿verdad?

2. Bátelo en la vinagreta.

Si ya tiene el hábito de hacer sus propios aderezos para ensaladas, sabe lo fácil que es personalizar una plantilla básica. Cuando me aburro el balsámico, agrego un poco de aceite de sésamo tostado a mis vinagretas para realzar el sabor. Para evitar golpear a todos en la cabeza con sabor, use el aceite de sésamo en solo 1/3. Por ejemplo, si su aderezo requiere 3 cucharadas de aceite, use 1 cucharada de sésamo.

Esto va muy bien con el vinagre de arroz. Para obtener más umami, agregue unas gotas de vinagre umeboshi (hecho de ciruelas fermentadas) o tamari (salsa de soja sin trigo). Si agrega el umeboshi o tamari, no agregue sal, ¡ambos condimentos son muy salados!

3. Dale un salteado

Aunque no querrá usar aceite de sésamo tostado para cocinar su tofu, carne o verduras (recuerde ese punto de humo), es genial cuando se agrega al final de la receta. Tan pronto como retire la sartén del fuego, rocíe un poco de aceite de sésamo y revuelva para cubrir. El calor hará que el aceite sea aún más fragante, lo que indica a todos que la cena está lista para ser devorada.

4. Úselo para cubrir los fideos

¿Necesitas un descanso de Marinara? Batir un poco de mantequilla de maní, aceite de sésamo tostado, jengibre y tamari, luego agregarlo a los fideos de arroz cocidos y cocidos. (Los fideos de trigo sarraceno o udon también funcionarían). Agregue una nota fresca y brillante con una lluvia de cebolletas recién picadas, menta o cilantro.

5. Vestir palomitas de maíz

¿Mejor que la mantequilla? Usted apuesta. Golpea esos granos reventados con un poco de aceite de sésamo tostado, semillas de sésamo, un poco de sal y levadura nutricional. Querrá hacer un lote doble de este.

6. Rocíelo sobre el helado.

¿Suena loco? Confía en mí esta vez. Un poco de sésamo tostado, maní triturado y helado de té verde. Es una montaña rusa de sabor inesperado que te hará olvidarte del hot fudge.


Fideos chinos de sésamo deliciosamente fáciles

Los fideos de sésamo fáciles son incluso mejores que los de comida para llevar. Son rápidos de hacer y tienen una breve lista de ingredientes.

Están aromatizados con pasta de sésamo tostada, aceite de sésamo tostado, ajo fresco, jengibre fresco y una cucharada opcional de chile crocante o aceite de chile. ¡Siempre complacen a la multitud!

Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Esta receta fácil de fideos de sésamo toma solo unos 20 minutos. Puede convertirlo fácilmente en una comida completa agregando verduras como brócoli o guisantes. Incluso puede usar una bolsa de vegetales salteados congelados.



Cómo cocinar con aceite de sésamo todas las noches de la semana

Salmón glaseado con jengibre de Molly Yeh, como se ve en Girl Meets Farm, temporada 2.

Foto de: Chantell Quernemoen

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Es posible que el aceite de sésamo no sea un alimento básico en su despensa, y no podemos evitar preguntarnos POR QUÉ. Un poco es muy útil para darle a sus platos favoritos, como el salmón, la pasta e incluso las verduras, un irresistible sabor a nuez. Y seríamos negligentes si no mencionáramos que también hará que tu cocina huela como un restaurante de 5 estrellas mientras cocinas.

El glaseado dulce y pegajoso de Molly Yeh para esta receta que complacerá a la multitud viene junto con elementos de la despensa que no debería faltar. El plato terminado es lo suficientemente impresionante para una mesa navideña pero tan fácil que podría servirlo en una noche ocupada.


Resumen de la receta

  • ½ taza de vinagre de arroz
  • 5 cucharadas de miel
  • ⅓ taza de salsa de soja (como Silver Swan®)
  • ¼ taza de aceite de sésamo asiático (tostado)
  • 3 cucharadas de salsa de ajo y chile asiático
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • sal al gusto
  • 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharada de cebolla verde picada (opcional)

Batir el vinagre, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, la salsa de ají, el ajo y la sal en un tazón hasta que quede suave. Vierta la mitad de la marinada en una bolsa grande de plástico con cierre y conserve la otra mitad de la salsa. Coloque los muslos de pollo en la bolsa que contiene la marinada, exprima todo el aire de la bolsa y selle. Agite varias veces para cubrir el pollo, refrigere durante 1 hora, volteando la bolsa una o dos veces.

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).

Vierta la otra mitad de la marinada en una cacerola a fuego medio, hierva y cocine de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, para espesar la salsa. Retire el pollo de la bolsa y deseche la marinada usada. Coloque los muslos de pollo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y cepille con 1/3 de la marinada espesa de la cacerola.

Hornee por 30 minutos, rociando una vez más después de 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en un muslo de pollo debe indicar 165 grados F (75 grados C). Mientras tanto, deje reposar durante 5 o 10 minutos, vuelva a hervir la marinada restante durante 1 o 2 minutos y sirva el pollo con la marinada. Espolvorea con cebollas verdes.


Aceites cetogénicos para evitar

¡La dieta cetogénica es un viaje por carretera con grasa que actúa como combustible para su automóvil! Sin embargo, no todas las grasas son iguales.

Ya que hemos hablado sobre los mejores aceites para cocinar ceto, ¡es hora de que también hablemos de los peores!

  • Margarina
  • Aceite de maíz
  • Aceite de soja
  • Aceite de cártamo
  • Aceite de semilla de uva
  • Aceite de salvado de arroz
  • Aceite de girasol
  • Aceite de algodón
  • Aceite de canola
  • Aceite vegetal

(PD: Las variantes con alto contenido de oleico de aceite de girasol y aceite de cártamo encajan bien en la dieta cetogénica, ya que tienen más del 80% de grasas monoinsaturadas).


Instrucciones

  1. En un tazón, combine el caldo, la miel, el tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la maicena, el ajo y las semillas de sésamo. Batir hasta que se combinen y reservar.
  2. Luego en un bol grande batir las claras hasta que estén espumosas. Batir la maicena, una pizca o dos de sal kosher y pimienta blanca. Agregue el pollo cortado en cubitos y use pinzas para mezclar y combinar.
  3. Rocíe una sartén grande antiadherente de 12 pulgadas o un wok con aceite en aerosol y caliente a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue los pimientos y las cebollas con una pizca de sal kosher y cocine durante 4-5 minutos hasta que se ablanden un poco. Retirar a un plato.
  4. En la misma sartén calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto. Trabaje en tandas, agregue la mitad del pollo y cocine durante 5-8 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido. Repita agregando la cucharadita restante de aceite.
  5. Regrese los pimientos y las cebollas a la sartén y vierta la salsa de sésamo. Lleve a una burbuja y cocine a fuego lento hasta que espese.
  6. Revuelva y sirva sobre arroz blanco o integral preparado. Espolvoree con más semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas.

Gallina de Cornualles - seis formas

La gallina de Cornualles es una de las aves más suculentas para comer, especialmente si usa los dedos para pelar la carne tierna y sabrosa del hueso. Al ser diminuta, la gallina de Cornualles también es bastante elegante para servir en una ocasión especial, pero también se puede cocinar rápidamente a la parrilla para una comida informal de fin de semana. Aquí hay algunas formas deliciosas de preparar este pequeño pero delicioso pájaro.

Gallina de Cornualles a la parrilla

Para 4 personas Con la llegada de un clima más cálido, esta gallina de Cornualles a la parrilla es imprescindible. No solo obtiene el sabor picante de la marinada en la carne, la piel ligeramente carbonizada a la parrilla agrega un sabor ahumado y una textura crujiente. Asegúrate de darles a las gallinas el tiempo suficiente para que se marinen para que se desarrollen todos los sabores.Ingredientes:
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza de Dijon
4 cucharaditas de tomillo limón seco
Pizca de pimiento rojo triturado o más al gusto
4 dientes de ajo pequeños, picados o prensados
Ralladura (picada) y jugo de una naranja
Ralladura (picada) y jugo de un limón
1 cucharada de agave o miel
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
2 gallinas de Cornualles, cortadas a la mitad a lo largoDirecciones:
1. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, mostaza, tomillo, pimiento rojo, ajo, ralladura y jugo de naranja y limón, agave o miel, sal y pimienta. Coloque las mitades de gallina con el hueso hacia abajo sobre una tabla de cortar, cúbralas con una hoja de plástico y golpéelas suavemente con el lado plano de un mazo para aplanarlas ligeramente. Frote las mitades de gallina con la marinada y use sus dedos para frotar la marinada debajo de la piel, directamente contra la pulpa (esto ayuda a infundir sabor a la gallina terminada). Coloque las gallinas en una fuente para hornear y déjelas a un lado durante 1 hora para marinar. También puede marinarlos durante la noche en el refrigerador. Precaliente la parrilla a fuego medio y frote la parrilla con aceite. Ase las gallinas durante 10 minutos, déles la vuelta y cocine a la parrilla durante otros 10 a 15 minutos o hasta que estén bien cocidas y la piel esté ligeramente chamuscada. Transfiera a un plato y cúbralo con papel de aluminio durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan. Sirva caliente con su guarnición de verduras favorita de primavera o verano y pan de ajo asado.

Gallinas de Cornualles con Ajonjolí y Jengibre

Para 4 porciones Una marinada de inspiración asiática que combina aceite de sésamo tostado, salsa de soja, jengibre y un poco de melaza crea una gallina suculenta que combina bien con vegetales salteados y arroz.Ingredientes:
Ralladura (picada) y jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharadita de melaza
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Pimienta negra recién molida al gusto
4 gallinas pequeñas de CornuallesDirecciones:
1. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura y el jugo de naranja, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre, el jengibre, la melaza, el cilantro y la pimienta negra. Coloque las gallinas en una bandeja para hornear pequeña. Vierta la marinada sobre las gallinas y use sus dedos para frotar la marinada debajo de la piel y en la cavidad de las gallinas. Dejar marinar durante 1 hora, volteando y recubriendo las gallinas cada 20 minutos. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra la fuente para asar con papel de aluminio y colóquela en el horno. Ase durante 30 minutos, rocíe con los jugos de la sartén y vuelva a colocar en el horno sin tapar. Ase por otros 15 minutos. Perfora un muslo para ver si los jugos salen claros. Si lo hacen, las gallinas están listas. De lo contrario, vuelva a rociar y vuelva a colocar en el horno durante otros 15 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Asegúrese de verter los jugos de la sartén sobre la gallina después de colocarla.

Gallinas de caza de Cornualles al estilo italiano

Sirve estas sabrosas aves con una ensalada ligera rociada con una vinagreta balsámica y una guarnición de polenta o risotto.Ingredientes:
4 gallinas pequeñas de Cornualles
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 limones, en cuartos
4 ramitas de romero fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharaditas de orégano seco
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de vino blanco seco
1/4 taza de caldo de polloDirecciones:
1. Precaliente el horno a 450 grados F. Sazone el exterior y la cavidad de las gallinas con sal y pimienta. Coloque 2 gajos de limón y 1 ramita de romero dentro de la cavidad de cada gallina. Dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el orégano y el ajo. Frote la mezcla de aceite de oliva por fuera y por debajo de la piel de cada gallina. Coloque las gallinas en una fuente para hornear, con la pechuga hacia arriba y cúbralas con papel de aluminio. Ase durante 25 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados F. y retire el papel de aluminio. Vierta el vino y el caldo sobre las gallinas y ase durante otros 25 a 30 minutos o hasta que esté bien cocido, la piel esté crujiente y los jugos salgan claros cuando se perfora una pierna. Transfiera las gallinas a una fuente para servir, cúbralas con papel de aluminio y déjelas reposar mientras prepara la salsa. Vierta los jugos de la sartén en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y dejar reducir hasta que los jugos espesen, aproximadamente 5 minutos. Corte las gallinas por la mitad, si lo desea, y vierta la salsa antes de servir.


Aceite de sésamo en la cocina

Los expertos culinarios se refieren al aceite de sésamo como el & # 8220 Reina de las semillas oleaginosas & # 8221 debido a su variedad de usos: medicinales, culinarios y cosméticos.

Derivado de las semillas de sésamo, este aceite tiene un aroma a nuez distintivo que agrega sabor a muchas cocinas, particularmente a los platos asiáticos.

Además de realzar el sabor, agrega fragancia a las comidas y aumenta el valor nutricional. La mayoría de las veces, este aceite se puede agregar a fideos salteados, ensaladas, sopas e incluso postres.

Hay ocasiones en las que solo necesita usar unas pocas cucharaditas de este aceite, por lo tanto, hacer un sustituto es excelente para ahorrar dinero en botellas enormes.

Porque seamos realistas: en la cocina, desea ahorrar unos dólares en ingredientes. Encontrar un sustituto de algunos ingredientes es la clave para ahorrar dinero.

Si está preparando un plato asiático que requiere una pizca, no se preocupe. Antes de saltar a su automóvil y conducir hasta la tienda de comestibles, es posible que tenga otros ingredientes en casa que puedan hacer aceite de sésamo casero.

La buena noticia es que puede preparar el sustituto en minutos, sin mucho esfuerzo.


6 deliciosas recetas de tazones de cereales

Repletos de proteínas, cereales integrales y verduras, los tazones de cereales son las comidas saludables más rápidas y fáciles que puede preparar. Desplácese hacia abajo para obtener instrucciones simples sobre cómo cocinar ocho granos diferentes, además de 6 recetas de tazones de granos increíblemente sabrosos para cada comida del día.

Cuenco de mijo Sunrise

SIRVE 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 25 MINUTOS

La granada, los cítricos y el coco brindan un toque de sabor que elimina la necesidad de agregar edulcorantes. Bono: el alto contenido de magnesio del mijo en realidad ayuda a frenar los antojos de dulces.

& frac34 c leche de coco ligera enlatada + más para servir
& frac12 c mijo
1 pomelo, pelado y en rodajas
1 naranja, pelada y en rodajas
& frac14 c arilos de granada
2 cucharadas de hojuelas de coco tostadas
2 cucharaditas de miel

COMBINAR leche de coco, mijo y frac34 taza de agua y una pizca de sal en una cacerola mediana y cocine el mijo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
DIVIDIR entre 2 tazones y rocíe cada uno con un poco más de leche de coco.
CIMA cada uno con toronja, naranja, arilos de granada, hojuelas de coco y un chorrito de miel.

NUTRICIÓN (por porción) 408 cal, 7 g pro, 72 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 18 g de azúcares, 11 g de grasa, 7,5 g de grasa saturada, 161 mg de sodio

Bol con tocino, huevo y col rizada

SIRVE 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 40 MINUTOS

Este cuenco es rico en proteínas para aumentar la energía y acelerar el metabolismo al comenzar el día. Además, la col rizada rica en antioxidantes y el arroz integral brindan una manera saludable para el corazón de obtener su dosis de tocino y huevos.

2 rebanadas de tocino, picado
2 tazas de col rizada desgarrada
2 huevos lg
1 taza de arroz integral cocido
1 aguacate maduro, cortado en cubitos
1 cucharada de cebollino picado
Salsa picante, para servir (opcional)

COCINERA tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, 8 minutos.
AGREGAR sazone la col rizada con sal y pimienta.
COCINERA, revolviendo, hasta que la col rizada se marchite, 2 minutos. Transfiera a un tazón.
LIMPIAR y cubra ligeramente la sartén con aceite en aerosol.
COCINERA huevos hasta la cocción deseada.
DIVIDIR arroz entre 2 tazones y cubra cada uno con la mezcla de col rizada, aguacate y huevo.
CIMA con cebollino y sazone con sal y pimienta.
ATENDER con salsa picante, si lo desea.

NUTRICIÓN (por porción) 381 cal, 16 g pro, 37 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 0 g de azúcares, 20 g de grasa, 4.5 g de grasa saturada, 480 mg de sodio

Ensaladera de pollo Waldorf

SIRVE 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 40 MINUTOS

Esta combinación de dulce y salado no deja ningún antojo insatisfecho. Además, las cargas de fibra (más del 30% de su valor diario) de las abundantes bayas de trigo lo mantendrán lleno durante horas.

1 & frac12 c de bayas de trigo cocidas
4-6 hojas de lechuga mantequilla
2 cucharadas de yogur griego sin grasa
1 & frac12 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de estragón picado + hojas para decorar
1 & frac12 cucharadita de mostaza de Dijon
& frac14 cucharaditas de sal kosher
& frac14 cucharaditas de pimienta negra
1 taza de pollo cocido en cubos
& frac12 c manzana picada
& frac12 c apio picado
& frac12 c uvas cortadas a la mitad
& frac14 c nueces picadas
& frac14 c cebolla morada picada

DIVIDIR bayas de trigo y lechuga entre 2 tazones.
BATIDOR yogur, jugo de limón, aceite, estragón, mostaza, sal y pimienta rocíe un poco sobre cada tazón.
CIMA cada tazón con los ingredientes restantes.
ADORNAR con hojas de estragón y rociar con el aderezo restante.

NUTRICIÓN (por porción) 486 cal, 32 g pro, 52 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 12 g de azúcares, 18 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 415 mg de sodio

Ensaladera Griega

SIRVE 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 25 MINUTOS

Las verduras ricas en antioxidantes, los garbanzos y queso feta ricos en proteínas y el bulgur lleno de fibra hacen de esta una comida vegetariana que no defrauda.

1 taza de bulgur cocido
& frac14 c menta picada + hojas para decorar
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
& frac12 c garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
& frac12 c pepino picado
& frac12 c pimiento morrón rojo picado
& frac12 c tomates cherry cortados a la mitad
& frac14 c cebolla morada picada
2 cucharadas de aceitunas kalamata picadas y sin hueso
1 oz de queso feta desmenuzado

PELUSA bulgur con un tenedor y agregue la menta, el vinagre y el aceite.
DIVIDIR entre 2 tazones y cubra cada uno con los ingredientes restantes.
ADORNAR con hojas de menta.

NUTRICIÓN (por porción) 338 cal, 10 g pro, 39 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 4 g de azúcares, 16.5 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 503 mg de sodio

Tazón de taco cargado

SIRVE 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 35 MINUTOS

Al deshacerse de las tortillas en favor de la quinua y cambiar la carne de res por pavo, este tazón reduce la ingesta de carbohidratos refinados y grasas saturadas mientras proporciona 34 g de proteína de relleno.

1 cucharada de aceite vegetal
2 cebolletas grandes, en rodajas (partes blancas y verdes)
1 diente de ajo picado
& frac12 pimiento rojo, cortado en cubitos
12 lb de pavo molido magro
& frac12 c granos de maíz congelados
4 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
& frac12 cucharaditas de sal kosher
& frac12 cucharaditas de pimienta negra
1 taza de quinua cocida
& frac12 c tomates cherry cortados a la mitad
& frac14 c cilantro
& frac14 c yogur griego sin grasa
2 cucharadas de pepitas
& frac12 jalapeño, en rodajas
Rodajas de lima, para servir

CALOR aceite a fuego medio-alto en una sartén grande.
COCINERA las partes blancas de las cebolletas, el ajo y el pimiento morrón hasta que se ablanden, 4 minutos.
AGREGAR pavo y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, 5 minutos. Agregue el maíz, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
RETIRAR del calor.
DIVIDIR la quinua entre 2 tazones y cubra con la mezcla de pavo y los ingredientes restantes.
ATENDER con rodajas de lima.

NUTRICIÓN (por porción) 473 cal, 34 g pro, 42 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 6 g de azúcares, 20.5 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 607 mg de sodio

Cuenco de salmón asiático

SIRVE 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 1 HORA 5 MINUTOS

Este plato tiene todo el sabor de comida china para llevar que anhelas por una fracción de las calorías y el sodio. Además, cada tazón contiene 700 mg de omega-3 antiinflamatorios por encima y más allá de lo que necesita en un día.

4 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharada de pasta de miso
2 cucharaditas de salsa de soja menos sodio
& frac12 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 & frac12 c de arroz salvaje cocido
1 lata (6 oz) de salmón, escurrido
& frac12 c edamame congelado sin cáscara, descongelado
& frac12 c zanahorias ralladas
& frac12 c guisantes de nieve
1 cebolla verde lg, en rodajas
& frac12 cucharaditas de semillas de sésamo
Hojuelas de pimiento rojo, para decorar

BATIDOR vinagre, miso, salsa de soja, jengibre, aceites y 1 cucharada de agua tibia.
DIVIDIR arroz entre 2 tazones y cubra cada uno con salmón, edamame, zanahorias y guisantes.
LLOVIZNA con aderezo y cubra con cebollín y semillas de sésamo.
ADORNAR con hojuelas de pimiento rojo.

NUTRICIÓN (por porción) 494 cal, 26 g pro, 47 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 6 g de azúcares, 23 g de grasa, 3 g de grasa saturada, 719 mg de sodio

La guía definitiva de cereales

Aquí hay ocho de nuestros favoritos y mdashplus fáciles instrucciones para cocinarlos. Comience cada lote con 1 taza cruda.

& # 8203 En comparación con los granos refinados que se encuentran en muchos panes y pastas, los granos integrales son más ricos en fibra, lo que lo mantiene lleno por más tiempo.

Ventajas: El mijo sin gluten es rico en minerales, como el magnesio, que ayuda a mantener la función nerviosa y reduce los antojos de azúcar.
Cocinar: Agregue a la olla con 2 & frac12 tazas de agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento de 25 a 35 minutos. Rinde 4 tazas.

Bayas de trigo

Ventajas: A diferencia de la harina de trigo refinada, las bayas de trigo contienen el salvado, el germen y el endospermo del grano de trigo, por lo que tardan más en digerirse y es menos probable que aumenten el nivel de azúcar en la sangre.
Cocinar: Remojar durante la noche. Agregue a la olla con 4 tazas de agua, hierva, luego cocine a fuego lento de 45 minutos a 1 hora. Rinde 2 y frac12 tazas.

Ventajas: Técnicamente no es arroz, esta semilla de pasto silvestre tiene el doble de proteína y fibra que el arroz integral.
Cocinar: Agregue a la olla con 3 tazas de agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento de 45 a 55 minutos. Rinde 3 y frac12 tazas.

Ventajas: Tiene un alto contenido de betaglucano, un tipo de fibra que reduce el colesterol y controla el azúcar en la sangre.
Cocinar: Agregue a la olla con 3 tazas de agua, hierva, luego cocine a fuego lento de 45 a 55 minutos. Rinde 3 y frac12 tazas.

Ventajas: Algunas formas antiguas de trigo, incluido el farro, contienen más antioxidantes que el trigo moderno.
Cocinar:Agregue a la olla con 2 & frac12 tazas de agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento de 25 a 40 minutos. Rinde 3 tazas.

Ventajas: Bulgur tiene más fibra saludable para el corazón que la quinua, la avena, el mijo, el trigo sarraceno o el maíz.
Cocinar: Agregue a la olla con 2 tazas de agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento de 10 a 12 minutos. Rinde 3 tazas.

Ventajas: La proteína de la quinua se considera "completa", lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo.
Cocinar: Agregue a la olla con 2 tazas de agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos. Rinde 3 tazas.

Ventajas: El arroz es uno de los granos más fáciles de digerir, por lo que es ideal para personas que tienen SII o intolerancia al gluten.
Cocinar: Agregue a la olla con 2 & frac12 tazas de agua. Deje hervir, luego cocine a fuego lento de 25 a 45 minutos. Rinde 3 tazas.