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Receta de brochetas de gambas y mango

Receta de brochetas de gambas y mango


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De cocción ultra simple y rápida, estas gambas a la parrilla agridulces son una delicia. Sirva con ensalada verde o arroz al vapor.

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 8 brochetas

  • 32 gambas peladas
  • 3 mangos, cortados en trozos de unos 3 cm de largo
  • 200 g de salsa agridulce
  • 1 mango picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 5min› Listo en: 15min

  1. Caliente la barbacoa a fuego alto. Remoje 16 brochetas de bambú en agua durante 10 minutos.
  2. Usando dos brochetas, deslízalas por una gamba. Desliza sobre un trozo de mango; repita para que queden 4 gambas y 3 piezas de mango. Repita para las 7 brochetas restantes.
  3. Unte generosamente las brochetas con la mitad de la salsa agridulce y colóquelas en la parrilla. Cocine 3 minutos por cada lado.
  4. Mientras tanto, combine la salsa agridulce restante con el mango restante y los pimientos rojos y verdes en un recipiente apto para microondas. Coloque en el microondas durante 4 minutos para que se ablanden. Sirva caliente con las brochetas para mojar la salsa.

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DISFRUTA Vinagreta de Frambuesa

1. Lavar el lollo rosso, escurrir y cortar en trozos pequeños.

2. Pelar el mango y cortarlo en tiras finas con un pelador de verduras.

3. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las gambas por ambos lados durante aproximadamente 1-2 minutos cada una hasta que estén doradas. Condimentar con sal y pimienta.

4. Pinche el mango y las gambas en alternancia. Mezclar la ensalada con los brotes y mezclar con DISFRUTA de la Vinagreta de Frambuesa.

5. Acomode las brochetas sobre la ensalada.

Cortar la piña de tofu en trozos pequeños, ensartar y freír en aceite de girasol en una sartén. *

1. Lavar el lollo rosso, escurrir y cortar en trozos pequeños.

2. Pelar el mango y cortarlo en tiras finas con un pelador de verduras.

3. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las gambas por ambos lados durante aproximadamente 1-2 minutos cada una hasta que estén doradas. Condimentar con sal y pimienta.

4. Pinche el mango y las gambas en alternancia. Mezclar la ensalada con los brotes y mezclar con DISFRUTA de la Vinagreta de Frambuesa.

5. Acomode las brochetas sobre la ensalada.

Cortar la piña de tofu en trozos pequeños, ensartar y freír en aceite de girasol en una sartén. *


Marinada de brocheta de camarones

Para pinchos de camarones súper sabrosos, es importante dejar que los camarones se remojen en la marinada durante aproximadamente 2-6 horas. Me encanta esta marinada porque es simple, pero tiene un sabor atrevido.

NOTA: Para un sabor a ajo más fuerte, caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue el ajo en rodajas y cocine hasta que esté suave. Luego agregue 1 cucharada de jugo de limón, pimienta y sal. Deje enfriar, luego vierta sobre los camarones para marinar.


Quieres recetas de gambas, aquí las tienes

Nada dice fiesta como las gambas. Te respaldamos con estas recetas probadas y verdaderas.

1. Langostinos especiados libaneses con tarator y cebolla caramelizada

Tarator es una sopa o salsa rica y aterciopelada de Europa del Este hecha de cualquier combinación de nueces, ajo, yogur, tahini y, a veces, pepino, hierbas y vinagre o jugo de limón. Este plato utiliza una versión simple, pero cremosa, y combina gambas frescas condimentadas y cebolla dulce caramelizada para crear sabores de varias capas.

Gambas especiadas con taratour y cebolla caramelizada.

2. Brochetas de langostinos caribeños con salsa de mango

Estas jugosas brochetas rebosan de sabores veraniegos dorados. Están marinados y preparados con horas de anticipación, lo que significa que todo lo que necesita hacer es asarlos.

Brochetas de langostinos con salsa de mango.
Fuente: Brett Stevens

A la holandesa convencional se le da un toque terroso, dulce y aromático con mirto de limón y vaina de vainilla en esta combinación de sabores con mirto de limón nativo.


Brochetas de gambas y mango con aderezo tailandés

Este plato de gambas (o plato de gambas como dicen mis amigos en los EE. UU.) Es un almuerzo ligero perfecto o un entrante impresionante para una cena.

El aderezo tailandés no demasiado picante para las gambas no podría ser más fácil. ¿Observa cómo las medidas son casi todas iguales? Intento hacer esto con todas mis recetas, ya que las hace más fáciles de memorizar eventualmente.

No me gusta mi comida demasiado picante, así que he evitado usar chiles frescos, ¡hasta ahora eso es! He descubierto el maravilloso color y el sabor no muy picante del & # 8220long red chili & # 8221. Ahora es habitual en mi tazón de frutas y verduras. Si desea que el aderezo sea más picante, simplemente no quite las semillas del chile o use una variedad de chile más picante.

Cuando use aceite de coco en el aderezo, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente; de ​​lo contrario, el aceite de coco se solidificará por la frialdad de otro ingrediente. Si esto sucede, simplemente caliente suavemente hasta que el coco esté líquido nuevamente.

Es importante utilizar langostinos frescos de origen local que aún tengan la cáscara. Las gambas que han sido peladas e importadas del extranjero se habrán conservado en una solución de sulfito a la que algunas personas, incluyéndome a mí, somos alérgicos. Si pelo las gambas yo mismo estoy bien, pero si como gambas previamente peladas, me sale un sarpullido en el cuello que, a veces, puede viajar hasta el tronco de mi cuerpo. Lo mismo sucede si como cualquier alimento que contenga sulfitos.

La Sociedad Australiana de Inmunología Clínica y Alergia, afirma que & # 8220 El conservante de metabisulfito a veces se puede utilizar para evitar que los crustáceos (como las gambas) se decoloren. Las reacciones a este conservante (también utilizado en el vino, la cerveza y algunos frutos secos como conservante) incluyen sibilancias / opresión en el pecho (más común en personas con asma), irritación del estómago (por ejemplo, náuseas, dolor) y muy poco común, picazón / erupciones. & # 8221 (https://www.allergy.org.au)

Este plato también se puede servir como ensalada mixta sin las brochetas.

Espero sinceramente que mi formato de receta más fácil te ayude a ahorrar tiempo y reducir el estrés en la cocina. Lee mas…


Brochetas de langostinos y mango

Sirve: 4
Dificultad: Fácil

Si estás en un nuevo año saludable después de todos esos excesos en Navidad, entonces esta receta, cortesía de C'zon, estará en tu calle. Si te dijéramos que tienes que comer alimentos ricos en proteínas y bajos en calorías llenos de hierro, zinc, magnesio y vitaminas B6, B12 y niacina, se te podría perdonar que imagines algo increíblemente virtuoso y probablemente sin sabor. Bien, saluda a la humilde gamba, que cuenta con todas estas hermosas propiedades saludables, así como una buena dosis de Omega 3.

Y para una pizca de vitaminas A, C y E para acompañarlo todo, te presentamos el mango, que también es bajo en calorías y rico en fibra y antioxidantes.

Súmalos y ¿qué tienes? Super comida que es super sabrosa.

Ingredientes

  • 16 langostinos de buen tamaño
  • 200g de mango
  • 1 lima
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de miel de acacia
  • 2 cebolletas
  • 2 cucharadas de aceite neutro
  • Sal y pimienta

Direcciones

1 Pelar las gambas y quitarles las cabezas. Déjelos marinar durante 2 horas en el vinagre de sidra de jugo de limón, miel de acacia, aceite de oliva y cebolleta picada.

2 Pela y corta el mango en cubos; necesitas al menos dos cubos por brocheta.

3 En un tazón, coloque 1 cucharada de miel ligeramente tibia y remoje los cubos de mango uno por uno.

4 Realiza las brochetas intercalando el mango y las gambas (asegúrate de que estén bien escurridas).

5 Cocine a fuego alto en una sartén antiadherente durante 5-6 minutos, dando vuelta las brochetas con regularidad. Ponga a un lado.

6 Reduzca la marinada calentándola a fuego alto durante 5-10 minutos hasta que espese y se vuelva pegajosa.


Receta de brochetas de gambas y mango - Recetas

Este año para Vispera de Año Nuevo, Tendré amigos alrededor, así que he estado probando algunas ideas de aperitivos. Los aperitivos pueden tardar un poco en prepararse y, cuando se enfrenta a preparar la cena, todo lo que desea son bocadillos rápidos, fáciles y sabrosos para acompañar una copa de champán.

Como siempre, tendremos una cena completa al estilo italiano. En realidad, esta es la primera vez que lo paso en el Reino Unido y se siente un poco extraño, ya que generalmente estamos con mis parientes italianos para el año nuevo. Sin embargo, no puede superar la comodidad de estar en su propia casa. Todos los años, para celebrar el nuevo año, salimos a comer hasta las 3 de la madrugada pero la novedad de gastarlo en un restaurante a veces se agota. Hemos estado haciendo eso durante los últimos 15 años y este año nos apetecía un cambio.

Esto significa que seguiremos comiendo comida gourmet y mucha, pero en casa con buenos amigos y me aseguraré de que sea especial y deliciosa también.

Si está haciendo lo mismo, es posible que le gusten estos langostinos marinados y mango con jengibre fresco, limón y aceite de oliva. Me he vuelto adicto al jengibre fresco y he comenzado a agregarlo a las ensaladas y muy a menudo al pescado. Si está cocinando un filete de pescado, solo agregar un poco de jengibre rallado puede levantar mucho el plato, ¡así que mi pulgar hacia arriba sobre el jengibre fresco con muchas más recetas por venir!

Ingredientes

Instrucciones

Pelar las gambas pero dejar las colas y quitar el filamento negro debajo de la panza.

Ponlos en un plato con el jugo del limón, sal y pimienta, el jengibre rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de perejil picado. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

Pelar el mango y cortarlo en cubos.

Cuece las gambas en una sartén con la marinada. Cocínelos durante unos minutos hasta que estén bien cocidos y tengan un color rosado.

Ensarta cada langostino con las hojas de arugola y los trozos de mango. Servir en un plato con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.


Brochetas de langostinos con miel y lima con salsa

1. Poner las gambas en una fuente no metálica, batir la miel, la guindilla, el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de lima, el ajo, el jengibre y el cilantro y verter sobre las gambas. Mezcle bien. Tape y deje marinar en la nevera durante al menos 3 horas, volteando de vez en cuando. Mientras tanto, remoje ocho brochetas de bambú en agua durante 30 minutos. Esto es para asegurar que no se quemen durante la cocción.

2. Para la salsa, marque una cruz en la base de cada tomate. Cubra con agua hirviendo durante 30 segundos, luego sumérjalo en agua fría. Pele la piel de la cruz. Corta los tomates en dados, desecha los núcleos y guarda el jugo. En un bol, mezcle los tomates y el jugo con el mango, la cebolla morada, la guindilla, la ralladura de lima y el jugo y el cilantro.

3. Precaliente la parrilla (asador) o una placa plana de barbacoa a fuego alto. Enhebre cuatro gambas en cada brocheta. Cocine durante 4 minutos, volteando a la mitad de la cocción. Rocíe regularmente con la marinada sobrante mientras se cocinan. Los langostinos se pondrán rosados ​​y se dorarán ligeramente por ambos lados. Sirve los kebabs con la salsa y un poco de arroz.


Un menú de fiesta de barbacoa & # 8230

Todos tenemos en mente esta elegante fiesta de barbacoa. Pero, ¿cómo planificar el menú? Es tan simple & # 8211 intenta incluir carnes fáciles y rápidas de asar en el menú.

Yo me quedo con pollo, pescado y langostinos. Marinar cada uno de ellos durante la noche anterior. Pero evite usar el mismo marinado para cada uno de ellos. Siempre es divertido combinar distintas hierbas y especias para cada adobo.

La clave para un menú de BBQ Party exitoso es no perderse estas guarniciones & # 8211 Chutney de menta y cilantro, Salsa de maíz, Salsa de tomate, Té helado de limón, Tortiall Wraps / Taco Shells / Roomali Roti y toneladas de ensalada fresca . Con estos elementos esenciales en su mesa, nada puede evitar que organice una fiesta de barbacoa súper divertida.

Espero que los disfrutes Tandoori langostinos y otras recetas de barbacoa. Así que áselos a la parrilla pronto y cómelos rápidamente, porque les garantizo que desaparecerán rápidamente con la multitud.


PINCHOS DE GAMBAS MARINADAS EN SALSA TROPICAL

Por sí solo, un pincho de gambas es un tesoro, pero combinado con lima fresca y chile, es un paraíso. Ideal para barbacoas, esta receta tiene el equilibrio perfecto de dulzura, frescura y calor, el entrante perfecto para el día de braai. ¡Disfrutar!

  • 1 kg de langostinos crudos, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para adobar
  • 1 chile rojo largo, finamente picado
  • 2 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1 lima, cáscara finamente rallada, use también el jugo de la lima
  • ¼ taza de cilantro fresco picado

Combine las gambas, el aceite, el ají, el jengibre, la cáscara de lima, el jugo de lima y el cilantro en un bol grande. Temporada. Deje marinar por no más de 30 minutos en el refrigerador.
Enhebre en brochetas de bambú o metal empapadas.
Coloque las brochetas de manera uniforme en una bandeja para horno (una capa).
Coloque 100 ml de mantequilla en cubos uniformemente sobre las brochetas de gambas junto con 100 ml de aceite de oliva para hornear.
Caliente el horno a 180 ° C.
Hornea las brochetas, durante 7 minutos por un lado, voltea y hornea por otros 7 minutos hasta que las gambas cambien de color y estén cocidas.
(Siempre pongo una gamba extra por separado en una bandeja al gusto cuando esté lista)

  • Salsa de piña: Una salsa tropical refrescante y fácil.
  • 2 tazas de piña picada (usé una lata de aros de piña)
  • 2 cebolletas picadas
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 chile pequeño, sin semillas y picado finamente
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 pepino pequeño, lavado, sin semillas y picado finamente
  • 2 peras medianas, peladas y picadas en cubos pequeños
  • jugo recién exprimido de una lima
  • ¼ de cucharadita de azúcar en polvo
  • sal al gusto
  • hojas de cohete para adornar

Mezcle todos los ingredientes excepto la sal en un tazón mediano hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Sazone con una pizca de sal.
Tape el bol y colóquelo en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir.
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