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Nueces rellenas (variante I)

Nueces rellenas (variante I)


Para la masa, mezcle los huevos con las 4 cucharadas de azúcar y un poco de sal hasta que se vuelvan espumosos, luego agregue a su vez, el aceite, la leche, la esencia, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, templados en vinagre y comience a incorporar la harina, mezclando hasta que la masa espese.

Retirar la batidora de la masa, enharinar la mesa de trabajo y empezar a amasar la masa sobre la mesa, poniendo poco a poco la harina hasta conseguir la consistencia deseada.

No debería resultar una masa muy dura, ligeramente blanda y no pegajosa.

Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.

Forma bolitas de masa para que cubran un poco más de la mitad de los agujeros en la forma de las nueces.

Preparamos la forma de nueces, si es nueva como la mía, primero hay que calentarla vacía, luego lavar bien y secar con servilletas hasta que las servilletas estén limpias.

No sé cómo lo conseguirás, tiré las primeras cáscaras de nuez, porque eran plateadas :)))))

Colocamos las bolas en los lugares de la forma y las horneamos al fuego durante 2-3 minutos por cada lado, en las primeras, luego reducimos el tiempo porque la forma estará cada vez más caliente.

En las primeras conchas, engrasé la forma con un poco de aceite.

Para la nata, rompe las galletas en trozos y pásalas por el robot junto con 100 g de nueces.

Poner en un bol, a fuego lento, la leche en la que disolvimos el cacao y la mantequilla y dejarlas hasta que la mantequilla se derrita para luego agregarlas calientes sobre los ingredientes en el bol y mezclar todo bien.

Agregue las nueces picadas en trozos grandes y la mermelada de albaricoque y mezcle bien.

Rellena las nueces con esta composición y colócalas en un plato o en una canasta, luego espolvoréalas con azúcar.

¡Buen apetito!



  • Masa de nueces
  • 250 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de semillas de vainilla (esencia o 1 sobre de azúcar de vainilla)
  • 10 g de levadura en polvo
  • 650 g de harina
  • Crema de chocolate con nueces
  • 250 g de nata montada
  • 200 g de chocolate casero (50% cacao)
  • 80 g de azúcar
  • 150 g de nueces
  • 1 vial sin ron
  • azúcar en polvo para decoración

La primera vez que hacemos la crema porque tendrá que permanecer fría.

En un cazo poner la nata para montar, el azúcar y el chocolate, poner a fuego lento y remover hasta que el chocolate se derrita, dejar enfriar.

Poner las nueces en una sartén y dorarlas ligeramente, luego, después de que se hayan enfriado, tritúrelas en un molinillo o licuadora.

Ponerlos en la nata, añadir la esencia de ron, mezclar bien y poner el bol al frío para que endurezca la nata.

Prepara la masa así. En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar, una pizca de sal y la vainilla hasta obtener una composición cremosa y homogénea. Agrega un huevo a la vez, mezclando bien después de cada uno hasta que esté completamente incorporado .y harina mezclada con polvo de hornear.

Necesitamos conseguir una masa adecuada, suave, homogénea y no pegajosa.

* Es importante no amasarlo en exceso porque las nueces saldrán duras y gomosas, no tiernas.

De la masa formamos bolitas de 5 g.

Horneamos las nueces durante 1 minuto y medio aproximadamente (para mi electrodoméstico es suficiente) hasta que se doren un poco, no hubo necesidad de engrasar la forma, la mantequilla salió a hornear y la masa no se pegó para nada.

* Si los doras demasiado, las cáscaras se endurecerán.

Cuando hayamos terminado de hornear las cáscaras, retiramos la nata del frío y rellenamos las nueces.

No hubo necesidad de limpiar los bordes porque salieron sin, la cantidad de 5 g fue perfecta.

Una vez que los hayas llenado, espolvoréalos con azúcar en polvo.

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¿Cómo hornear nueces con la prensa especial?

En primer lugar, limpiar la prensa, calentarla bien, aplicarla con aceite con un pincel y luego limpiarla con una servilleta. Pongo papel de aluminio en la estufa para que sea más fácil de limpiar en caso de que se escape grasa de la masa. Tuve suerte de que no pasara nada.

A partir de la masa formamos bolitas, de 6-7 g. Trabajamos con balanzas digitales. Luego le di a las bolas una forma ligeramente ovalada porque los pozos (cavidades) de la forma también son ovalados. Tomamos esta técnica de nuestra querida amiga Cerasela Zaharie, ama de casa de Timisoara y bloguera culinaria.

Engrase cada cavidad con un cepillo con muy poco aceite. Hice una primera prueba con 3 bolas. Salieron bien, así que pasamos a los siguientes.

Presioné las nueces, luego las horneé a fuego medio lado con el exterior durante 1,5 minutos, di vuelta la forma y los horneé durante 3 minutos a el fuego más pequeño. De todos los intentos, esta opción parecía la mejor.

Si superamos los 6-7 g, se formaba un borde sobrante que había que raspar ligeramente con un cuchillo. Te dije que probé varios tamaños y que si los haces de 6-7 g te saldrán perfectamente, sin pérdidas.


Nueces rellenas de leche condensada

Las nueces rellenas también se pueden preparar con leche condensada, esta receta se está preparando en cocinas internacionales.

Puente: para la nata puedes utilizar leche condensada que hayas hervido durante unas dos o tres horas. Todo lo que tiene que hacer es perforar la caja en 3-4 lugares (para permitir que salga el vapor y evitar un accidente, ¡la caja puede explotar!) Y ponerla en una cacerola con agua. Puedes poner una toalla pequeña o un paño en el fondo de la sartén para reducir el ruido que se produce al golpear la sartén durante la cocción. Después de dos horas obtendrá una maravillosa crema espesa con sabor a caramelo. Mézclalo con nueces, bizcochos y esencia de ron y diluye con un poco más de leche si crees que tiene una consistencia demasiado espesa.


Nueces Rellenas

Galletas Infantiles Rellenas De Nueces & # 8230. Es un pastel que a menudo se servía en bodas y bautizos. Hoy en día los jóvenes se han olvidado de ellos Galletas caseras y prefiero los de confitería con nombres pomposos y preparados más con polvos que te impresionen en ese momento, después de lo cual… honestamente, se inclina un poco sobre la pelota.
En la primera fase te escribiré receta de cáscara de nuez luego la crema solía rellenarlos, que a su vez recibí de la señora que me hizo galleta para la boda de hace 24 años.

Fotos con el producto final las devolveré en cuanto tenga preparadas las conchas por ahora. Al preparar cáscaras de nuez Usé un molde especial de hierro fundido que se puede comprar en tiendas de metal-químicos o se puede pedir en línea aquí o encontré un molde de silicona a un precio razonable el otro día aquí, que ordenaré y probaré en uno de los siguientes días feriados .

Te recomiendo que lo pruebes también Galletas Rellenas De Durazno , que son muy tiernos y siempre han sido muy populares.

Ingredientes para cáscaras de nueces rellenas:

3 huevos
220 g de manteca de cerdo (o 250 g de mantequilla)
100 g de azúcar
1 pizca de sal
600 g de harina
10 g de levadura en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla

Ingredientes Crema con Galletas para Nueces Rellenas:

125 g de galletas petit beure (o galletas a granel)
100 g de nueces
200 ml de leche
50 g de mantequilla (o margarina)
1 esencia de ron
150 g de azúcar
2 cucharadas de cacao
la masa que cae de las conchas horneadas

Ingredientes Crema de huevo para frutos secos rellenos:

6 huevos
250 g de mantequilla (o margarina)
200 g de azúcar
4 cucharadas rellenas de cacao
15-20 cucharadas de nueces molidas
2 cucharaditas de café
la masa que cae de las conchas horneadas

Preparación de cáscaras de nueces rellenas:

Mezclar la harina con la manteca de cerdo, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla 1 pizca de sal y mezclar el polvo de hornear y agregar los huevos. Amasar hasta obtener una masa homogénea, elástica y no pegajosa. Dejamos la masa envuelta en papel de aluminio durante al menos 4-5 horas en frío (suelo preparar la masa por la noche y hornearla al día siguiente).


Rompemos los trozos de esta masa alrededor de 5-6 gy formamos bolitas. Calentamos la forma de Nuez en el ojo de la estufa, en una primera fase la engrasamos con aceite y luego ponemos las bolas de masa en las formas. Cierre y coloque la forma en el fuego durante 2 minutos y hornee por cada lado, a menudo girando la forma unos 20 segundos de un lado a otro. Podemos abrir la forma para ver qué tan maduras están las cáscaras y dependiendo de esto las mantenemos al fuego o no. Nos gustan las cáscaras más marrones tanto en sabor como en apariencia.

Aparta la forma, agítala ligeramente golpeándola contra una encimera de madera para despegar las cáscaras maduras. Si no funciona con la agitación, las separamos una a una de la forma con la ayuda de un cuchillo. Hornear cáscaras de nueces es un trabajo minucioso, pero vale la pena.

La forma debe estar siempre perfectamente limpia, sin migas ni residuos. Si se ensucia, elimine los escombros con una toalla de papel seca. En la segunda ronda, la forma ya no se engrasa con aceite, solo necesita estar bien calentada.

Las cáscaras horneadas se dejan enfriar y luego se limpian con un cuchillo por los bordes, eliminando así el exceso de masa que recogeremos en un bol y lo usaremos para hacer crema.

Preparación de Crema con Galletas para Nueces Rellenas:

Esta crema es nuestra favorita y es perfecta para rellenar cáscaras de nueces.
Trituramos las galletas en el pequeño robot de cocina. Las nueces también se muelen. Mezclar las galletas, las nueces, el azúcar, el cacao y la masa desmenuzada que sobró de pelar las cáscaras de nueces.

Remover y agregar poco a poco la leche caliente en la que derretimos la mantequilla hasta obtener una composición más densa a la que agregamos la esencia de ron. Con esta crema rellenaremos cada mitad de la cáscara de nuez y luego pegaremos de dos en dos las cáscaras rellenas. Se pueden enrollar en azúcar en polvo o dejar como están.

Hay quien prefiere la crema de huevo y por eso voy a escribir su receta.

Preparación de crema de huevo para nueces rellenas:

Poner las yemas en un bol junto con el azúcar, el café ness y las 4 cucharadas de cacao y hervir en un baño de vapor (el bol no debe tocar el agua caliente) hasta que espese. Apartar, dejar enfriar y añadir las nueces y la masa desmenuzada. Cuando esta crema esté completamente fría, mézclala con la espuma untada con mantequilla con 2 cucharadas de azúcar glass. Rellena las cáscaras de nuez, pégalas de dos en dos y enróllalas en azúcar glass.

De las cantidades dadas para las cáscaras salieron unas 220 cáscaras, es decir, tendré 110 nueces rellenas al final.


Huevos rellenos con pasta de pescado

Huevos rellenos con pasta de pescado

Pon los huevos a hervir. Deben hervir hasta que la yema se endurezca. Después de que se hayan enfriado, los huevos se limpian y se cortan a lo largo. Retirar con cuidado la yema, sin que se rompa la clara.

Ponga las yemas en un bol y agregue la mantequilla y una cucharadita de pasta de pescado. Mezcla bien todo esto hasta conseguir una pasta homogénea que llenará las claras. Los huevos rellenos se colocan en un plato, que se puede adornar con hojas de cebolla verde.

Antes de empezar a cocinar huevos rellenos de atún, es bueno saber cuánto tiempo hierven los huevos, para no fallar en la receta.


NUECES

Las vacaciones en familia siempre provocan una emoción infantil que me recuerda que no echamos de menos los croissants, nueces rellenas de mermelada, "marcos" o tartas caseras hechas con mucho mimo por mi madre o abuela ayudadas por nosotros con mucha alegría.

Aquí tienes una receta auténtica de nueces caseras elaboradas con manteca y rellenas de mermelada de ciruela y nueces.

ingredientes:

  • 550 gr. harina
  • 200 gr. manteca de cerdo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100 gr. azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • cáscara rallada de un limón y una naranja

Tenía una forma muy antigua de nuez en la casa, que lamentablemente perdí después de mudarme a la nueva casa, pero eso no me impidió comprar otra tan pronto como la vi en un puesto de Obor Square. Lo mantengo sagrado esta vez y no lo abandonaría de ninguna manera, incluso si tuviera una cocina llena de todo tipo de formas modernas y bandejas para pasteles.

La receta es muy sencilla debido a que se prepara solo de forma manual mezclando en un bol harina con manteca de cerdo bien fría, azúcar y una pizca de sal.

Sobre ellos pongo el bicarbonato de sodio apagado con una gota de jugo de limón, luego agrego los tres huevos, la piel de limón rallada y la naranja, luego los incorporo rápidamente en la costra preparada mientras agrego 2-3 cucharadas de harina para obtener un bonito corteza de consistencia y homogénea.

Después de dejar que se enfríe durante otros 15-20 minutos, empiezo a formar bolitas de unos 5-6 gramos, que coloco con cuidado en forma caliente en el pequeño ojo sobre la estufa.

Es un poco meticuloso porque tengo que preparar bolas constantemente con una mano, y con la otra tengo que tener cuidado de girar la forma en ambos lados para un dorado uniforme.

Horneé más de 150 conchas y parecen tantas que decidí rellenar otra parte con una ganache de chocolate preparada a partir de 150 gramos de chocolate derretido con 100 ml. fresco, 50 gr. mantequilla y 100 gramos de nueces picadas sobre las que vertí una gota de licor de chocolate.

Pero la mayoría de ellos los relleno con una mermelada de ciruela que tengo en la despensa desde hace al menos 5 años, tan bien conservada como al principio.

Lo mezclo con las sobras limpias de los bordes de las cáscaras de nuez y con 200 gramos de nueces molidas.


Nueces rellenas

Aquí tienes una receta que te hace pensar en la infancia: nueces rellenas.

Ingrediente Nueces rellenas

3 huevos
1 taza de aceite
1 taza de azucar
1 sobre de levadura en polvo
pelar 1/2 limón
azúcar de vainilla
harina

Preparación Nueces rellenas
En un bol agregue el azúcar, el azúcar de vainilla, el polvo de hornear, la cáscara de limón que se da a través del rallador pequeño, mezcle y luego agregue el aceite y mezcle hasta que el azúcar se derrita.
Agrega la harina tamizada gradualmente hasta obtener una masa homogénea.
Hacemos bolitas y las ponemos en forma de nueces, las presionamos bien y las ponemos al fuego y las horneamos hasta que se doren.
Cuando las nueces estén listas, utiliza un cuchillo para retirar el exceso de masa que pasaremos por la picadora de carne o robot y lo añadiremos a la nata.
Los rellené con chocolate y crema de vainilla.


Nueces rellenas: la receta clásica y tradicional, como en la casa de la abuela

En memoria de los años de la infancia, cuando ninguna comida festiva estaba completa sin pastel, nueces rellenas, "panales" pegados con sorbete y pastel blanco como la nieve, te sugerimos que condimentes tu cocina y mimes tus sentidos con la receta de nueces rellenas.

Puede encontrar la forma de las nueces en la cocina de la abuela o en los mercados o incluso puede pedirla en línea en ciertos sitios.

Ingredientes para la masa: 200 g de mantequilla (preferiblemente 80% de grasa), 650 g de harina (comience con 600 gramos y agregue más si cree que necesita que la masa salga suave, pero lo suficientemente firme para que pueda trabajar con ella fácilmente), 4 huevos (3 si son muy grandes), 3-4 cucharadas de azúcar (dependiendo de lo dulce que quieras que sea la masa, solo ten en cuenta que puedes enrollar las nueces rellenas de azúcar en polvo al final), 1 bolsita de hornear polvo

Ingredientes de la crema: los bordes restantes después de cosmetizar las "cáscaras" + galletas simples, según sea necesario para obtener después de combinar los dos una cantidad de unos 200 gramos, 150 g de azúcar en polvo, 100 g de mantequilla, 200 g de nueces picadas, una esencia. de ron, una cucharada llena de cacao de buena calidad, leche - aproximadamente 200 ml o según sea necesario para llevar la crema a la consistencia deseada.

Para preparar la masa, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta fina. Agrega los huevos uno a uno.

Incorpora poco a poco la harina en la que le agregaste el sobre de levadura. Amasar la masa ligeramente, lo suficiente para formar una bola. Forme bolas de aproximadamente 5-7 gramos de masa; es suficiente para la mayoría de los tipos de formas.

Solo haga algunos, pero pruébelos en la forma y luego ajuste el tamaño para que se ajusten.

Engrasar el interior con aceite o mantequilla derretida, poner las bolas de masa en él, poner la forma en el fuego, presionar bien y dejar al fuego unos minutos por ambos lados. Después de la primera "ronda" sabrá exactamente cuál es el tiempo de horneado ideal.

Cuando esté listo, los "caparazones" se desprenderán fácilmente de la forma.

Si es necesario, puede ayudarlos fácilmente con la punta de un cuchillo o un tenedor. La mayoría de las veces las cáscaras de la masa no saldrán perfectas, así que ajusta sus bordes con un cuchillo y guarda los trozos para la crema.

Para preparar la nata basta con mezclar bien los ingredientes antes mencionados y añadir tanta leche como sea necesario para que tenga la consistencia deseada.

Rellena las conchas con crema y pégalas ligeramente. Limpie el exceso de los bordes con un paño de cocina.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


2. Tomates rellenos de queso Quark

El queso Quark es un tipo de queso cremoso y ligeramente amargo, que contiene pocas calorías, y se puede encontrar en el sector lácteo de cualquier supermercado. Si no puede encontrarlo, puede reemplazarlo con queso feta. La textura y el sabor del relleno serán aproximadamente iguales, la única diferencia es la cantidad de calorías. El queso feta es más gordo, por lo que el contenido calórico del aperitivo será mayor.

Los ingredientes se utilizarán en las siguientes cantidades:

-10 tomates grandes (redondos o alargados)
-250 gramos de queso Quark
-2 hebras de cebollas verdes
-una mano de eneldo fresco
-un puñado de perejil fresco
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de mayonesa
-sal al gusto.

Los pasos para preparar esta receta. tomates rellenos de queso son aproximadamente los mismos que en la receta anterior. Comienza cortando las "tapas" de los tomates, luego quitando las semillas y la pulpa. Si tienes paciencia, puedes zigzaguear las "tapas" de los tomates, dándoles un aspecto festivo. Si opta por tomates largos, puede cortarlos en forma de pétalos de tulipán. ¡Se verán sensacionales!

Mientras prepara el relleno, escurra los tomates sobre una toalla. Ponga queso Quark (o feta) en un tazón y tritúrelo con un tenedor. Picar las cebolletas, el eneldo y el perejil y añadirlos al bol de queso. Moler el ajo y ponerlo sobre las verduras. Al final, agregue mayonesa y sal al gusto. Mezclar bien la composición y rellenar los tomates. Puedes decorarlos con vegetación o puedes dejarlos sin decorar. Son igual de bonitos gracias al borde dentado. Si ha elegido la variante tulipán-tulipán, no olvide los tallos: puede hacerlos con hojas de cebolleta. Esta receta para tomates rellenos de queso es delicioso y seguro que tu talento culinario no pasará desapercibido.


Video: Receta de nueces rellenas